Jende askok Spanakorizo (greziako σπανακόριζο edo σπανακόρυζο, spah-nah-KOH-ree-zoh-ekin) alderatzen du italiar risottoarekin. Bi arroz egiten dira koherentzia krematsura. Risotto, ordea, etengabe nahasten da spanakorizo ez den bitartean. Horrez gain, risottoek maiz gazta egiten du spanakorizo bitartean, baina ez da begetarianoa bakarrik, baina benetan jan daiteke vegan. Haragia ez duelako, spanakorizo ohi da Garizuma zehar zerbitzatzen.
Spanakorizo oinarrizko errezetak espinakak eta tipoak bakarrik badituzte , platerean aldakuntza asko daude. Esate baterako, sukaldari batzuek scallons (tipula berdeak), porruak, perrexila, garagarra edo baratxuriak gehitzeko erabiltzen dute. Beste batzuek tomateak "spanxorizo" gorri bat eransten dute. Haragia edo esnekiak, txistorra edo gazta jan nahi dutenek gain atsegina izan dezakete. Sukaldari batzuek ere erabiltzen dute arroz motarekin esperimentatzen; Arroza arroza gehiago mantenugai gehiago ematen du, laburra eta zuria arroz krema.
Tradizionalki, barazkiak, belarrak eta espeziak pot batean salteatuta daude, eta ondoren arroza laburki marroi da. Azkenean, ura edo salda gehituko dira eta arroza egosi egingo da. Honek spanakorizo bat egin dezakeen otordu beroa egiten du. Bestela, spanakorizo barazki eta almidoia konbinatuz alboko plater gisa jan daiteke, arrain edo haragi platerarekin batera. Saiatu feta jipoituaren hautsez beteak.
Zer behar duzu?
- 1 tipula tipula txikituta
- 1/3 Kopako oliba olioa
- 2 1/4 libera espinakak, txikituta, garbitu eta xukatu
- 1 1/3 edalontzi ura
- 1 1/3 koilarakada arroz luzeko arroza (edo beste aukeratutako arroza)
- 5 1/4 cups ur
- 2 koilarakada limoi zukua estutu
- Itsas gatza eta piperbeltza dastatzeko
Nola egin
- Pot batean, salteatu tipula txikitutako olioa 8-10 minutuz. Gehitu espinakak eta 1 1/3 edalontzi ur eta egosi espinaka nahastu arte, 5 eta 7 minutu inguru.
- Gehitu arroza eta 5 1/4 edalontzi urarekin, irakiten jarri eta 15 minutuz egosi, noizean behin nahastuz. Limoi zukua eta gatza nahastu, 5 minutuz egosi eta bero kendu. Mugitu, estali ezazu eta utzi 20 minutuz plater "nahastu" arte.
- Beste aukera bat espinakak edukitzea arroza sukaldaritza ia amaitu arte. Ondoren, gehitu espinakak eta utzi lurruna arroz gainean.
- Limoi eta beheko piperrarekin zatitu. Sukaldari batzuek ere feta gazta eta ogia fresko eta oliotsua jan dezakete.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 186 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 138 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 5 g |