Txerri solomoa oso ongi dago eta errezeta erraz hauekin mostaza krematsua saltsan egosi. Txerri solomoa 3/4 hazbeteko lodieraz xerratzen da, baina presio edo poliki-poliki pounded egin daiteke medailoi meheagoak egiteko sukaldaritza azkarrago egiteko.
Zer behar duzu?
- 2 txerri loredun (1 eta 1 1/2 libra guztira)
- 3 koilarakada gurina (banatuta)
- 1 gorringoa ertaina (fin txikituta)
- 8 oz perretxikoak xerratan
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 2 koilarakada ardo zuria edo sagar zukua
- 1 Kopako krema astuna
- 2 koilarakada Dijon mostaza edo kalitatezko gourmet mostaza
- 1 eta 2 koilarakada perrexil freskoa txikituta
Nola egin
- Moztu gantz gehiegi txerriki eta zilarrezko azala kendu. 3/4 hazbeteko xerra moztu. Ezarri albo batera
- Zartagin handi batean, gurina koilarakada 2 urtu bero ertainean. Gehitu azalera eta perretxikoak eta egosi, nahastuz, perretxikoak samurrak diren arte. Kendu perretxikoak plaka batera eta alde batera utzi. Gehitu gainerako koilarakada gurina zartaginean oliba olioarekin batera.
- 10 minutu inguruko txerri kordak prestatu, bi aldeetan marroi eginez edo egosi arte. Gatza eta piperra hautseztatu eta plater bero batera bota; epel mantendu.
- Gehitu ardoa edo sagar zukua zartaginean. Mugitu krema eta mostaza; irakur ezazu. Irakiten, eragiten, 2 minutuz. Gehitu perretxikoak krema nahasketa eta 1 minutuz luzeago egosi.
- Txerri mahastiak prestatu zerbitzatu platera eta koilara onddo saltsa gainean. Txigortutako perrexilarekin hautseztatu, nahi izanez gero.
- Fideoak, arroza edo patatak zerbitzatu, entsalada bota edo lurrunezko barazkiekin batera.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 620 |
| Fat guztira | 43 g |
| Gantz saturatua | 23 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 232 mg |
| Sodio | 332 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 51 g |