Familia zaharreko errezeta honek ilar eta zurizko zopa lodi bat egiten du, eta hori izan beharko luke. Izan ere, holandarrek uste dute erwtensoep ( snert bezala ere ezaguna) hain lodi izan behar duela koilara bat zutik dagoela.
Lixiba zurixkak, barazki eta txerri askorekin egindakoak, holandar zuritu zuriko gozo hau Herbehereetako Urteberri egunean ospatzen da, baina neguan ere bai.
Nahiago baduzu, zopa pixka bat finago bat besterik ez duzu gehitu stock gehiago. Neguan bihotz zopa hau zerbitzatzeko ohitura izaten da rookworst (ketuak) eta zekale ogia katenspek- ekin (horixe da lehenbiziko hirugihar holandarra, gero ketua).
Zer behar duzu?
- 7 1/2 edalontzi / 1.75 litro ur
- 1 1/2 cups / 300 gramo ilarrak (zatitu berdea lehorra)
- 3 1/2 ounces / 100 gramo
- txerriki sabela (holandarra
- speklapjes edo hirugihar lodia)
- 1 txerri txuleta
- 1
- txuleta (barazki, txerri edo oilasko)
- 2 saiheskiak apioa
- 2 eta 3 azenarioak (zuritu eta xerratan)
- 1 patata handi (zuritu eta zatituta)
- 1 tipula txikia (txikituta)
- 1 porru txiki (xerratan)
- 1 cup celeriac (cubed)
- 1 libra txistorra (txikitutako gatzgabetutako kukuxu ketua edo ketua biguna edo kafe-makila edo saltsa )
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Garnish: gutxi apioa apur hosto
Nola egin
- Zopa zopa handi batean, ekarri urarekin, zatitu zuritu, txerriki sabela edo hirugiharra, txerri txuleta eta zuritu kuboa irakiten. Berotu beroa estali eta estali ezazu 45 minutuz egosten, noizean behin nahastuz eta goialdera igotzen den edozein aparra itzaltzeko.
- Kendu txerriki txuleta, debone, eta xehatu haragi xehatua. Ezarri albo batera
- Gehitu apioa, azenarioak, patata, tipula, porrua eta azala zopa egiteko. Irakiten itzultzeko, berotu beroa eta utzi 30 minutuz egosten egosi, ur osagarri pixka bat gehituz gero, osagaiak potaren behealdean itsatsi ohi diren.
- Gehitu ketua txigortua egosten den azkeneko 15 minutuetan. Barazkiak samurrak direnean, kendu hirugiharra eta ketuak, xerratan xehatu eta alde batera utzi.
- Koherentzia leuna nahiago baduzu, zopa prestatu makila irabiagailuan. Gatza eta piperra dastatzeko denboraldia. Gehitu haragi zopa itzultzeko, rookworst xerra batzuk alde batera utziz.
- Sartu ontzi berdeetan edo zopa plateretan, rookworst xerratan eta apio hosto txikituarekin.
Ohar:
- Non bizi zaren Rookworst aurkitu ezin baduzu, eskuragarri egongo da linean edo erabili Kielbasa Ketua, Ketchup Ketua , Frankfurter edo Wiener Sausages.
- Apio hostoa Herbehereetako supermerkatuetan bezala saltzen da, baina horren ordez, berde hosto leunak apio sorta arrunt baten erdian ordez ditzakezu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 766 |
| Fat guztira | 47 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 152 mg |
| Sodio | 962 mg |
| karbohidratoak | 39 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 45 g |