Aromatikoa, aberatsa zaporekoa eta super hezetasuna, parrillan egindako arraina paregabea da zergatik, kasu askotan, gutxiago dago. Askotarikoak eta espeziak gutxi dira baina arrainaren zapore freskoak ekartzeko nahikoak dira.
Platera hostoetan arrainak biltzeko grillaren aurretik, hezetasunaren zati handi bat mantentzen da oraindik arrainak zapore usain eta usaina lortzeko. Platano hostoak bere aroma eta usain propioa ere ematen dio aberastasunaren beste geruza bati.
Aukeratu arraina sendoa eta mamitsuena plater hau egiteko. Galdetu arrain mongerrak garbitzeko zure eskalak, brankiak eta tripak kenduz. Utzi arrainak pieza bakarrean, ordea. Eta inolaz ere ez da moztu xerrak. Arrainaren zapore gehienak hezurretan daude eta behin betiko ez duzu horietako bat galdu nahi.
Zer behar duzu?
- 1 arraina osoa, 2 kilogramo inguru
- 1/2 Kopako birrindu freskoa
- jengibre erroa
- 6 fin-fin txikitutako azalera
- 1
- hegaztien begi chili , xehatu xerrak
- 2 zurtoinak
- lemongrass , thinly chopped
- 4 koilarakada soja saltsa
- 4
- koilaratxo freskoa karea,
- kalamansi edo limoi zukua
- 6 ozpina, xerratan xehatuta
- 1/4 Kopako kakahuete errea, txikitutakoa
- piper dastatzeko
Nola egin
- Arraina bereizten du albo bakoitzean hiru edo lau aldiz haragia mozten duela, larruazalaren eta hezuraren arteko erdibideko sakonera.
- Jarri arraina azaleko ontzi batean. Jarri jengibre birrinduarekin, txikitutako ozpinekin, limoiarekin eta txileekin. Denboraldia barruan eta kanpoan soja-saltsarekin eta limoiarekin, kalamansi edo limoiarekin.
- Banana hostoa erabiltzen baduzu, ikusi nola prestatu argibideak .
- Jarri banana hosto edo aluminiozko papera gainazal lauan. Eskuila alboko olioarekin garbitu.
- Arrautza banana hosto edo foil erdian (gainerako marinada pour) antolatu. Arrautza gainean olio koilarakada errea.
- Osatu arrautzak modu seguruan banana hosto edo paperarekin. Arraina preheated 400F labean egosi daiteke, stovetop parrilla edo zuzeneko burdina baino gehiago. Onartu arrainak egosi banana hostoak piztu arte. Bi kilogramoko arrainak 20 minututan egosten dira.
- Stovetop parrillan edo bizar-burdinki bat eginez gero, jarri paretean beroa gutxienez sei hazbeteko rack batean. Beroarekiko hurbil bada ere, arraina azalaren ondoan gehiegizkoa izango da, baina erdian azpian egina. 12 minutu igaro ondoren.
- Arraina parrillan egosten den bitartean, osagarri gisa prestatu. Wok edo kazola batean frijitu xafla xehatuta bi koilarakada olio gainean, bigundu arte. Kazola edo wok estalkiak tipulak xehatuago bihurtzen ditu.
- Arraina egiten denean, deskontagailuak eta tipula frijituak eta txikitutako kakahueteak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 338 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 261 mg |
| karbohidratoak | 57 g |
| Fiber dietetikoa | 21 g |
| Protein | 21 g |