Ezin al du afaririk nahi? Zer moduz apur bat? Indian nahastailea errezeta hau arkume txuletak, oilaskoa, ganba, eta barazkiak deitzen zaie, zure familia, eta zure lagun hurbilena dozena bat aukera aukeratzeko. Tandoori marinadearekin eta plantxan nahastuta, arrautza goxoak hauek zartagin bero batean jartzen dira aurkezpen zoragarria egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 rack
- arkume (txikitutako txuletak moztu)
- 6 oilasko bainuontziak
- 1 lb / 450 g shrimped (zuritu baina ezkerreko iltzearekin)
- 2 1/2/600 mL edalontzi
- 1 kopa
- Tandoori marinatua
- 2 kanpai piperrak (xerra finetan moztu)
- 1 tipula handi (eraztun xehatuetan moztu)
- 2 tbsp / 30 ml
- sukaldeko olioa
Nola egin
1. Errezeta honetarako, parrilla beroa eta labean labean edo burdinurtuzko zartagin handi bat behar duzu.
2. Jarri 1 Kopako (240 ml) Tandoori marinatua bi plastikozko poltsa osagarrietan, 1/2 Kopako (120 mL) ontzea erreserbatzea. Jarri arkume txuletak, poliki poliki bota. Haragia biltzea, baina ez hezurrak. Gehitu oilasko bainuontziak beste poltsan. Xukatu armarria. 2 edo 4 orduz hoztu.
3. Arkumea eta oilasko aurretik 30 minutu lehenago marinatu egin dira, gainerako marinada gainerako poltsa berreskuratzeko.
Gehitu ganbak eta zuritu armarria. Hoztu. Preheat grill eta zeharkako grilling prestatzeko. Kendu oilaskoa marinadez. Pour marinade gainerako kazola bat ertain / baxuko beroa baino gehiago. Jarri oilaskoa parrillan, bero zuzenean 2 minutuz. Bihurtu eta parrillan beste 2 minutuz. Joan parrillako alde zeharkara eta jarraitu sukaldaritza 10 minutuz. 10 minutu igaro ondoren, kendu arkumea txuletak marinadean, gainerako marinada kazola gehitu arte. Jarri txuleta xerrak zuzenean beroarekin 2 minutu inguruko parrillan, eta ondoren zeharkako espaziora mugitu.
4. Jarraitu oilaskoa egosi arte (zukuak argi eta garbi egongo dira eta barruko tenperatura 165 graduko F izan beharko luke). Jarri zartagin labean erretegiaren zuzeneko beroaren gainean. Kendu marinelaren ganbak, gainerako marinada kazola gehitu arte. Haria ganbak pintxoak eta plater gainean bero zuzenean zehar.
5. Gehitu egosi olio zartaginean eta gehitu tipula txikitua eta kanpai piperra. Zozketa arinki olioarekin. Biratu ganba (2 minutu inguru). Jarri oilaskoa eta arkume barazki batean zartaginean. Ganbak egosi ondoren (arrosa zuriz blai gabe), arkume txuletak eta oilaskoa jarri (puntu honetan pintxoak kendu ditzakezu). Mugitu zartagina parrillaren zeharkako alde batera, berotu marinatua gainean eta itxi parrilla estalkia.
6. 5 minutu igaro ondoren, eskularruak astinduz gero, parrillan eta mahai gainean esekigailua kendu eta zerbitzatzeko bero-ontzi handian jarri.