Tandoori marinade goxo hau osagarri ezin hobea da haragi plantxan, itsaski eta barazkietan. Zapore gehitutako espeziak txigortzeko edo nahastu eta erabili.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako tipula (pure)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada jengibre (freskoa, xehatuta)
- 1/2 cup cilantro (txikituta)
- 3 koilarakada koipe hautsa
- 1 eta 2 koilarakada piper gorria (chili hautsa)
- 2 koilarakada paprika
- 1 koilaratxo curry hautsa
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1/2 koilaratxo kanela
- 1/2 koilaratxo ale
- 1 koilaratxo gatza
- 1 limoi (zukua)
- 1 1/2 cups
- jogurt (arrunta)
- 1 koilarakada
- tomate purea (edo tomate itsatsia)
- 2 koilarakada landare olioa
Nola egin
1. Bero olioa zartaginean. Gehitu tipula purea, baratxuri xehatuta eta jengibrea. 1-2 minutuz egosi. Gehitu espeziak eta egosten beste 2 minutuz. Nahasketa lehorra bada, 1-2 koilarakada ur gehitu. Espeziak itsatsi behar dira. Kendu pot bero eta limoi-zukua gehitu, jogurt, gatza, cilantro eta tomate itsatsi. Nahastu ondo. Onartu nahasketa hozteko giro-tenperaturan, marinade gisa erabili aurretik.
2. Espeziak txigortzea aukeratzen baduzu, ziurtatu bere osotasunean dagoela.
Esate baterako, ordezkatu piperbeltz piperbeltzekin, comino hautsa kumin haziekin, eta ale osoak erabili. Txigortua zartagin batean 2 minutuz ertain beroarekin, espeziak lurrintsu bihurtu arte. Mugitu espeziak inguruan txigortzen diren bitartean edo, bestela, erre egingo dute. Kendu panetik eta eskuz mozteko morteroarekin eta pestilarekin edo leku espezien errota batean ertaineko ehotzeko ezarpenean. Jarraitu goiko gaineko argibideak marinade perfektua lortzeko.
3. Beira, txerri eta arkumea marinate 6-12 ordu bitarteko, oilaskoa 4-8 orduz, arraina, itsaski eta barazkiak 30 minututatik 1 ordura.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 879 |
| Fat guztira | 47 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 48 mg |
| Sodio | 280 mg |
| karbohidratoak | 101 g |
| Fiber dietetikoa | 13 g |
| Protein | 31 g |