Patata goxoa goizeko aintza bezalako landare-familia bereko barazki tuberkulu bat da. Erdialdeko Amerikako jatorrizkoak dira, eta herrialde askotan grapa da. Ipar Amerikako herrialdeetan gozogintza patatak XVI. Mendetik aurrera landatzen dira. Hego Amerikako elikagaiak bereziki ezagunak dira eta Amerikako Estatu Batuetako merkatuetan aurkituko dituzu.
Are Sweet Potatoes Yams?
Nahitaez erabili ohi diren terminoak, berriz, patatak eta jateak ez dira berdinak, benetan landare espezie desberdinetatik datoz.
Nahasmena gehitzeko, South sweet potatoes ohi dira yams gisa aipatzen, eta gozoki patata gozoa etiketatu yams dira. True Yamak, ordea, AEBetan gutxitan hazi ohi dira eta patataren itxura antzekoak badira ere, ez dute eduki nutrizional handirik.
Hainbat patata-motari dagozkio, baina bi merkaturatzen dira gehienbat: patata gozo zurbila eta ilunagoa duten larruak (amerikarrek maiz deitzen dutenak). Haragi horia argia duen bertsio zurixkak patata zuriak bezalako zaporeak ditu eta patata frijituarekin koherentziaren antzekoa dauka, patata goxoa ilunagoa duen laranja dardaratzaile bat eta zapore gozoa duen haragi leunagoa duena.
Gidak erostea eta gordetzea
Patata gozoa erostean, aukeratu txikiak diren tamaina ertaineko pitzadurak edo ubeldurak. Mantendu gozoki patata leku lasai eta lasai batean, eta arreta handiz kudeatu.
Bi aste inguru behar izaten dituzte. Tenperatura beroegia bada - 60 F gainetik - lehenago kimu egingo dute edo egur bihurtuko dira. Behin egosi ondoren, patata goxoa astebetean gorde daiteke hozkailuan.
Sukaldaritza Aholkuak
Patatak erretzea bezala, patata gozoa beti egosi ohi da. Zapore gozoa badute ere, plater askotarako erabil daitezke, bai gaziak eta gozoak.
Zapore bikainak kanela, eztia, karea, jengibrea, koko eta intxaur muskatua eta, jakina, marshmallows ! Patata zuriaren alternatiba osasungarriagoak dira eta labean, purea, frijituak (patatak goxoak jatetxeko menuetan grapak bihurtzen dira) eta errea ere zerbitzatu daiteke. Postreak ere gozatu ditzakezu, hala nola, Hegoaldeko patata goxoa gogokoena, arrautza eta muffins labean, puddun eta errezeletan nahastuta, kazola baten oinarrian eta gisatu edo kroketetan osagai nagusia.
Heath abantailak
Nutrizioan, patata gozoa A bitamina eta potasio eta bitamina C, B6, riboflavin, kobre, azido pantoteniko eta azido foliko iturri ona dira.