Angel elikagaien pastel klasiko hau arin eta goxoa da, arrautza zuringoak eta gantz gehitu gabe. Arrautza zurien kopuru handia hartzen dute pastela ateratzeko. Arrautzak zuritu egiten dira eta, ondoren, irina eta azukre kopuru txikia tolestu egiten dira.
Arrautzak irabiatuz gero, ziurtatu ez dagoela koiperik edo olio ontzi edo tresnetan. Beira edo altzairu herdoilgaitzezko ontzia ezin hobea da. Ikusi aholkuak arrautzak eta osagai tolesgarriak irabazteko.
Sukalde azukre azalea topatzen baduzu, hau bezalako pastelak aukeratu ahal izango dituzu.
Zer behar duzu?
- 1 1/3 cups arrautza zuringoak (bereizita arrautzak hotzak direnean eta giro-tenperaturara joaten direnean)
- 1 1/3 koilaratxo tartar krema
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 1/2 cups granulated sugar (sifted, divided)
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- 1 Kopako pastela irina (
- 4 unitate neurtu aurretik zipriztinduta )
Nola egin
- 325 F. labean berotu
- Nahasketa katilu handi batean arrautza zurixkak ebaki arte; gehitu tartarra eta gatza krema eta jarraitu irabiatu arte arrautza zuringoak gailurrean stand arte. Pixkanaka-pixkanaka, 1 azukre pikondo kopa irabiatu. Erabil ezazu azaleko azukrea, ahal bada. Bainila banatu.
- Irina tamainaz eta neurtuaz beste hiru aldiz zigilatu; nahastu gainerako 1/2 koilaratxo azukrearekin. Espatula handiarekin, irina nahasketa astiro-astiro pilatu eta ongi sartu arte (ikus behean).
- Koilara aingeru janari tarta arrautzeztatu gabeko 10 hazbeteko hodi tarta zartagin batean . Bakea 325 eta 55 eta 65 minutu bitarteko.
- Kendu labea eta alderantzizko zartagina (biratu behera, pastela eta guzti) guztiz hoztu arte.
Aholkuak
- 11 arrautza handi hartuko dira 1 1/3 arrautza zuriak egiteko.
- Tartarozko krema mahatsekin egindako osagai azidoa da. Oro har, gutxi gorabehera 1 koilaratxo koilaratxo bat gehituko zaio arrautza zuringo bakoitzari. Azukrea indartzen du, edo egonkortu, arrautza irabiatutako zuriak. Tartroaren krema ordezkatu behar baduzu, erabili limoi-zukua edo ozpina zuri distilatua. Beste arrautza zuriak finkatzeko beste modu hobea da kobrezko ontzi bat . Shirley Corriher-ek, BakeWise-ren egilea, arrautza-proteina zuriak (conalbumin) kobrearekin eta kobrezko conalbuminarekin erreakzionatzen du, berotu egiten diren arrautza zuriak ekoizten dituztenean, bolumen handiagoarekin berotzen denean. Kolore zurixkak kopa irabazten badituzu, osagai azidoa ez da beharrezkoa.
- Irina arrautzeztatu dadin, erabili kautxu espatula handi bat motela eta mugimendu mordoa. Azpiko ontziaren alboko zokoa erdiraino irristatu eta behean goiko aldean jarri. Errepikatu mugimendua ontzia pizten duzun arte. Bateria bigunez ere tolestu daiteke, baina mozioak oso motelak eta atseginak mantentzen ditu. Ez duzu nahi duzun aire-burbuila funtsezko edozein deflatzeko nahi.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 175 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 100 mg |
| Sodio | 172 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |