Gelak eta postrea klasikoaren dibertsio dibertigarri bat da, askotan gelatinaz egindakoa. Gelatina animalia kolageno batetik eratorritakoa da, ez da vegan atsegina edo begetarianoa osagai atsegina; Hala eta guztiz ere, agar gelatina ordezkatzeko zoragarria da (Asiako sukaldaritzako adituek oso denbora luzez ezagutzen dute) eta erraz prestatzen da. Agar bilatzea (askotan "Agar Agar" etiketatua) Asian merkatuetan edo kateko otorrinazko denda askoren atal Asian. Agar hautsa aurkitzen baduzu, ziurtatu 4 koilarakada malutak behar duen zenbat hautsekiko duen paketea, hautsa kontzentratua baita eta, beraz, gutxiago behar da. Oro har, 1 1/2 koilarakada hautsek 4 koilarakada maluta jarri behar lukete.
Agar lortzea gakoa behar bezala ezartzea da irakiten erabatekoa dela eta agar guztiek uretan disolbatu egin dutela. Ondoren, konfiguratu behar da azkar eta erraz!
Ez ezazu inolako ardo koloreko ardo mota hau erabiltzeko asmorik. Prosecco aukera ekonomikoa da eta xanpaina erabiltzen duen antzeko gozoa eskaintzen du. Horrek beste baia mota batzuk ere erabiltzen ditu, hala nola, blueberries, marrubiak edo masustak.
Zer behar duzu?
- 3 cups Champagne (edo ardo zuriak), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc edo zure gogoko zuri edo arrosa koloreko ardo
- 1 Kopako ura
- 1 Kopako azukre lodi: erremolatxa edo kanabera organikoa onena da
- 4 koilarakada agar malutak
- 1 Kopako mugurdiak
Nola egin
- Lau beirazko edo silikonazko moldeak prestatu banakako egongeletarako edo izozkailuko zartagin estalkidun pan estalkia erabiltzea gelako xafla batean. Silikon moldea erabiltzen ari bazara, ziurtatu zarata sendoagoa eta sendoagoa jarri zarela silizioaren azpian zure likidoa bota aurretik. Hozkailuan garraio leuna eta segurua bermatuko du.
- Horretarako, 3 litroko kazola edo ertaineko edukiontzi bat beharko duzu, 4 edalontzi urarekin modu egokian eusteko. Nahastu egingo da nahasketak hozten duenean, zure ontzia nahikoa sakona denez, gerta daitekeen edozein burbuila ahalbidetzeko.
- Jarri ardoa, ura, azukrea eta agar kazola batean eta ondo nahastu. Ekarri irakiten nahasketa eta, ondoren, berehala berotu baxuko beroa. Mugitu aldizka eta utzi 5-6 minutuz. Mugitu mugitu. Pour agar beroa nahasketa prestatutako betaurreko edo silikonazko molde batean eta 15 minutu inguru hozten utzi.
- Beirak edo moldeak transferitu hozkailuan eta gutxienez 2 orduz frijitu edo sendotu arte. Hozkailuaren atsedenaldi luzeagoa gomendatzen dugu nahasketa behar bezala hotz bihurtzen dela. Hornitu hotza. Jar itzazu edozein hondarretan hozkailuan edukiontzi hermetikoan 5 egun arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 384 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 61 mg |
| karbohidratoak | 64 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 1 g |