06/01
Burger beteak egitea
Leah Maroney Hanburgesekin, sekretua barruan dago. Zure hanburgesaren patties beteak gazta eta hirugiharrarekin nahastuz , perretxikoak eta tipulak nahastuta, hanburgesa goxoa egin dezakezu, edonork harritu egingo duela ziurtatzeko.
Hemen trikimailu bi patty oso meheak egitea da, jarri betegarria bat eta beste patty bat jarri. Oinarri egokian eginda, kalitate oneko haragi eta perfektua plantxan erabilita, ez duzu inolako arazorik haburges hauekin.
Zer behar duzue?
- Beheko haragia ez da oso lean
- Espatula ona
- Erregai batekin parrilla bat
- Burger beteak osagaiak
02 de 06
Haragia aukeratzea
Leah Maroney Hanburges beteak sekretu erreala lurrezko haragia mota egokia erabiltzen ari da. Elkarrekin ondo elkartzen den zerbait behar duzu. 80/20 beheko behi aukeratu. Lean haragiak lehortzen hasten dira eta parrillan xehatu. Beste haragi bat erabili ahal izango duzu, baina lurrean oilaskoa edo indioilarra erabiliz metodo hau zaila izan daiteke lan egiteko eta erraz erortzen.
Zalantzarik gabe, haragi nahasiak erabili ditzakezu. Saiatu behi-behiarekin edo arkumeekin nahastu behi-hanburgesa patty aberatsagoa lortzeko.
Aldeei dagokienez, lurrezko haragi libra normalean hiru patty emango zaizkizu.
Zatitu haragia bi zati berdineko zati berdinetan (gutxi gorabehera 1/6 kiloko). Egin zure onena ahalik eta alorretan egiteko.
03 de 06
Patties eratzea
Leah Maroney Behin haragia banatzen denean, zati hauek ernetzen ditu. Patty bakoitza sakatu beharra dago (ez oso meheak, ez dira moztuko) eta gutxi gorabehera buns erabiliko dituzu. Taulan ebaketa handi batean prestatu ahal izango dituzu, beraz, patties gehiegi maneiatu behar dituzu.
Pattyak ertzean ertz bat nahi duzunean. Horregatik, betegarria da eta betegarria da behin beteta.
04 de 06
Burgerrak beteak
Leah Maroney Orain beteta dago. Beste haragi bat erabiltzen baduzu, hirugiharra bezala, lehenik prestatu. Sukaldeko tipulak eta perretxikoak, baita ere, beteak bezala. Zure beteak prestatu nahi dituzu denbora aurretik, bestela, haragia erretzera iritsiko da beteak egosi aurretik. Gainera, tipulak eta perretxikoak askok ura askatzen dute egosten den bitartean eta zure betetako hanburgesak hondatuko ditu dena prestatzeko eta hoztu ostean hanburgesetan.
Jarri eraztunak patties erdian. Patty bakoitzean jarri duzun Relleno 2 eta 3 koilarakada inguru izan behar du. Gogoan izan behar duzu horiek zigilatzea josturak lehertu gabe.
05 de 06
Patties zigilatzea
Leah Maroney Pattyren erdia betez, orain zigilatu behar da. Jarri patties beteak beterik gabe. Patty horiek mahai gainean itzali ahal izateko, saiatu espatula mehe-laua erabiliz. Horrek itxura egokia ematen dio patties mantentzeko.
Orain itxita dauden itxituren betetako ertzetako inguruan lan egiten dute. Ez baduzu, pattyak parrillan sartuko dira edo gazta ateratzen baduzu, parrillan nahaspilatuta egongo zara.
06ko 06
Burgerrak Grilling
Leah Maroney Orain zure hanburgesak plantxatzeko ordua da. Sua oso beroa nahi duzu, baina gogoratu hanburges beteak nahiko lodiak izaten dituztela eta denbora luzeagoan hanburgesaren patty arruntak baino gehiago prestatzeko. Era berean, gogoratu patties hauek jantzi gabeko hanburgesak baino delikatuagoak izan daitezkeela, beraz kontuz ibili. Espatula ona eta zabala nahitaezkoa da.
Jarri patties beroa parrillan eta utzi egosten marroiak piztu arte. Ez duzu behin baino gehiagotan hanburgesak iraultzea, beraz, alderantzikatu egin behar dituzu.
Patties aldeak guztiz marroiak direnean, hasi dohaintza egiaztapena. Patty hauek sendoa izan behar dute modu egokian eginda eta 165 graduko F (74 gradu C) irakurtzen erdian zehar. Arrautzak lehengaiarekin harremana izan duenez, oso garrantzitsua da tenperatura berdinarekin berotzen dela.
Amaitutakoan, kendu parrillatik, 5 minutu inguru atseden hartu eta bun batean bota zure toppings gogokoenak eta gozatu.