Hondartzan clambake antigoalekoa ez da hori galdu behar. Amerikako tradizio bat, Clambake-k ehunka urte daramatzan lehen kolono europarrek elikagaiak jaten zituzten Amerikako Estatu Batuetako harkaitz beroetan. Tradizioa oraindik ere ezaguna da gaur egun eta sarritan ospakizun handia da.
Plana hondartzan egun osoa pasatzeko klambake bat egiteko. Hainbat ordu behar izaten ditu sukaldatzeko sukaldaritza prestatzeko eta beroa lortzeko.
Aukeratutako osagaiak txirlak eta otarrain (edo beste itsaski batzuk), patatak eta artoarenak dira. Ziurrenik gure arbasoek sukaldatzeko aukeratu zutenaren antzekoa.
Zure klambake eusteko aukeratzen duzun lekuan, ziurtatu hondartzan egosten dela. Gonbidatu lagun asko eta utzi digging laguntzaz.
10 urrats klambake perfektua ostatatzeko
- Bildu zure osagaiak: 12 libra-lotako otarrainxak , 3 kilo patatak, 12 libra littleneck edo cherrystone txirlak (garbitu eta garbitu), 1 dozena baratxuri (2 koilarakada), 2 koilarakada saltsak (aukerakoa) eta 1 1/2 kilo gurina (urtu). Zure osagaiak freskoagoetan gordetzeko prestatu arte egosten.
- Zulatu zure pit hondartzan - 3 metroko sakonera eta 4 edo 5 metroko diametroa.
- Zuloaren beheko lerroa 6 eta 8 hazbeteko diametroko harri handi eta harriekin lotu.
- Eraiki arroka harkaitzaren gainean sua eraikitzea. ( Sute bat nola eraiki .) Driftwood ere erabil daiteke edozein aurkitu ahal baduzu. 4 ordu inguru irauten du, suteak egur berriarekin elikatzen denean beharrezkoa denean. Arroka ona eta beroa izan behar luke. Probatu beroa ur pixka bat harrietan bustiz, ur xurgatu egin behar da. Utzi sua behera beroak bakarrik - beste 2 ordu inguru.
- Zikindu egurra, errautsa eta txingarrak. Azal ezazu arroka beroak alga bustia lodi batekin (3 hazbeteko inguru).
- Itzulbiratu patatak, txistorra eta txirlak paperezkoa edo gaztaina bereizita eta alga gainean jarri. Gehitu artoa eta otarrainak.
- Elikagaiak estali beste alga heze 2 hazbeteko. Itsasoa ez da oso bustita, itsasoko ura ontzi bat gehitu behar duzu lurrun ona sortzeko.
- Zulo osoa estali ezazu, itsasoko urarekin bustitako mihiseak edo mihiseak erabiliz. Arroka astunetan edo harearen gainean burlapea babestu lurruna mantentzeko.
- Utzi janaria prestatzeko 1 1/2 eta 2 ordu inguru. Amaitutakoan, ezkur-maskorrak zabalik egon behar lirateke eta patatak erraz sardexka batekin zulatu. Erabil ezazu labea edo eskuzorroak labean kentzeko.
- Zerbitzatu buffet-mota gurina urtuarekin, gatza eta piperra eta garagardo hotz ona.