Sesame Seed History

Sesamo haziak lehen kondentsazioetako bat da, baita olio jangarrirako erabilitako lehen landareetako bat ere.

Sesamo hazien historia

Ingelesezko esanahia sesame arabieraz Simsim , Coptic semsem, eta egipziar semientzako goiztiarrek (azken hau Ebers Papyrus-en, 65 kilometroko luze-zabaltze zerrendako antzinako belar eta espeziek, Ebers egiptologo alemaniar famatuaren arabera zerrendatuta) .

Espezieen usain goiztiarrek - sesame hazia - asiriar mitologiako bat da, jainkoek sesean ardoa edaten zuten gauean, lurra sortu aurretik.

Sesamum indicum, ( indizearen esanahia Indiatik) East Indies jatorria da. Erabilera datak 3000 urte baino gehiagokoak dira. Duela 5.000 urte baino gehiago, txinatarrek soski-olioa erretzen zuten, ez bakarrik argi-iturri gisa, baina baita tinta-kuxinak egiteko ere.

Afrikako esklaboek sesamo haziak ekarri zituzten, benné haziak deitu zituztela Amerikara, non hegoaldeko plateretan osagai ezagun bihurtu ziren.

Adinaren arabera, haziak janari eta olio iturri izan dira. Sesamo hazien olioa sukaldaritza gordinaren iturri nagusia da oraindik gertu eta urrunetik.

Sesame Seeds-i buruzko informazio gehiago:

• Sesame Seed Information eta Varieties
• Sesame Seed Storage eta Selection
• Sesame Seed History

cookbooks