Sukaldaritza moteleko beste hainbat motatako bezala , Indonesiako antzinako kolonia holandarraren babi ketjap hau ez da edertasun sariak irabaziko, zapore hori baino gehiago lortzen du. Ez utzi sukaldaritza denbora uxatzen duzunik - errezeta hau ezin da errazagoa izan. Lenteak ez du nahitaez zaila esan nahi, lan guztia egiten duen potontzia besterik ez da.
Zer behar duzu?
- 2 tipula (fin txikituta)
- 4 tbsp. olioa
- 1 lb. txerri (ia txerri ebaki guztiak moztu ditzakezue)
- 1 tbsp. martorri (lurrean)
- 1 tbsp. jengibrea (lurra)
- 1 tbsp. kuminoa (lurra)
- 1 baratxuri ale
- 2/3 Kopako / 70 g. tomate itsatsi
- 3 tbsp. ketjap manis (Indonesiako soja saltsa lodi eta gozo bat)
- 1 tbsp. ozpina
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
- 1 sorta cilantro freskoa
- 1 Kopako kakahueteak (unsalted)
- 1/4 Kopako koko (desiccated)
- 1 pepino
- 1 txile
- 2 tbsp. olioa
- 1 tbsp. ozpina
- Azukre pixka bat
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
- Aukerakoa: 1 Kopako arroz zuria (pakete norabideen arabera prestatua)
- Garnish: sambal (edo beste chili paste)
Nola egin
- Holandako labean , olioan tipula frijitu. Piztu beroa, gehitu haragia eta marroi alde guztietatik. Orain piztu pixka bat beroa eta aromak eta baratxuriak gehitu. Gehitu tomate-pasta, ketjap manis eta ozpina.
- Ur nahikoa estali haragia estaltzeko eta irakiten eraman. Orain bero baxuko 3 edo 4 orduz egosi. Saltsa loditu egingo da nabarmen. Gustatu eta gatza eta piperra denborarekin. Txikitu cilantro hostoak eta zuritu libreki zerbitzatu baino lehen.
- Frijitu lehorrak kakahueteak txigortzeko. Egin dute peanutty keak zure sudurra sakatu ondoren. Gehitu koko eta frijitu urrezko arte. Kendu zartaginetik eta ontzi txikietan zerbitzatu.
- Horma pikorrik luzera. Kendu koilaratxo bat haziak. Baztertzeko haziak. Orain moztu pepinoa erdi ilargi xaflatan. Jarri xerra katilu batean. Ebaki txile erdia, kendu haziak eta moztu fin-fin oso. Gehitu pepinoa. Orain, entsalada janzteko, olioa, ozpina eta azukrea, gatza eta piperra gehitu behar ditugu ontzi batean. Pikillo entsalada gainean entsalada batzuk xukatu. Zozketa eta zerbitzatzea.
- Babi Ketjap zerbitzatzen dugu arroz zuri egosita, sambal itsatsiarekin, entsalada pepinoarekin eta kakahuetearekin eta koko nahasketarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 809 |
| Fat guztira | 36 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 98 mg |
| Sodio | 868 mg |
| karbohidratoak | 76 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 50 g |