Esneki-doitzeak, gozogintza, sukaldaritza eta zabaltzea
Gurina gehien erabiltzen den esne-produktua da sukaldaritza klasikoan eta gozogintzako errezetaetan, baina ez da guztion osasuna ona, esne-alergien ondorioz edo saturatutako gantzaren beharra edo nahia. Esne-alergia duten pertsonentzako gurina desagerrarazi behar dute esne-kutsatutako esne proteinak alergenoak izan ditzakeen eta kantitate txikietan gurina dauka. Laktosarekiko intolerantzia dutenentzat, gurina erreakzio negatiboa sor dezake, laktosa dauka.
Eta pisua galtzen edo bihotzekoa sustatzen saiatzen direnek gurina moztu dezakete beren dieta-gurina koipe eta kaloria altuetan, eta saturatutako gantzek kolesterol-maila igo dezakete.
Ez dio axola zein motatako janariaren gatzak mozten dituzula, ondo prestatzen duten ordezko eta antzeko gustuak aurkitzea zaila izan daiteke bilatzen ez baduzu. Zorionez, esne-free gurina alternatibarik onenak -espandak, sukaldaritza eta gozogintza- osasun alorreko dendak eta supermerkatuko kate handiak aurki daitezke.
Lehenik eta behin, garrantzitsua da gurpilaren zati bat problematikoki ulertzea zure ordezkaritza aukeratzean. Laktosa intolerantea bazara, esne-free gurina aukeratzen baduzu, zure beharretara egokituko zara. Hala eta guztiz ere, dietak gantz saturatuak moztu nahi badituzu, koko olioa gurina edo margarina baino aukera hobea izango litzateke.
Best All-around Substitute
Gurina ordezkatzeko osagai bakarra mantendu nahi baduzu, koko olioa izan beharko luke.
Koko olioa guztiz erabiltzeko aproposa da, gozogintza estufastadun sukaldaritzatik txigortura zabaltzeko. Osasungarria, aberatsa eta goxoa da. Gantz saturatuak mozten ditu eta janariaren zaporea ez da gehiegi aldatuko. Kanola olioaren alternatiba osasungarriagoa ere bada. Bilatu beharreko marka bikainak dira Nutiva Organikoa Extra Virgin Coconut Oil, Crisco Organikoa Coconut Oil (findu eta unrefined), eta Carrington Granja Coconut Oil.
Zer gozogintza gozogintza egiten du
Dena goxoa egiteaz gain, gurina gozogintza funtzio bereziak ditu. Errezeta batzuk, gurina-ontzietan bezala, gurina zaporez baliatzen dira, baina errezeta askotan, gurina hezetasuna eta ehundura gehitzeko erabiltzen da eta geruza ahulak sortzen laguntzen dute. Gurina irabiagailua ere bada, azken produktuaren argia eta fluffy egitea. Gurina gabe, labean ondasunak lehorra, lauak eta zapore gabe egongo lirateke. Sukaldaritza alternatibo argitsu batzuekin, ordea, erraza da gantzetik gantz osasungarria gehitzen ez duten emaitzak lortzea.
Bestean gozogintza ordezko gurina
Ozpinetakoari dagokionez, gurina ez da nagusiki erabiltzen zaporeagatik (gozogintza bezala), normalean koipe-ur-erlazio antzekoa duen zerbaitekin trukatzen da. Kaloriak eta gantz saturatuak moztu nahi badituzu, ordezkoak hasiera onak dira. Gurina gabe gozogintza zure ohitura gozogintza pixka bat osasungarriagoa egiteko modu dibertigarria da.
Badira errezeta gozogintza gurinaren baliokide gisa erabil daitezkeen zenbait elikagai. Gogoan izan gehienek uraren edukia handiagoa dutela, beraz, beste likido batzuetatik apur bat moztuz edo irina apur bat gehitzen baduzu, orekatuko da.
Aldaketa herrikoia applesauce da, gozotasunagatik, ordea, errezeta-deiak baino azukre gutxiago gehitzea nahi baduzu. Platano birrindua gurinarekin ere lan egingo du, aguakateak bezala. Bi elikagaiak gehitzen dituzte baina aguakatea berde berdina ematen dio produktu bukatuari; hau da, txokolate errezeta batean ezkutatzeko. Greziar jogurtak zure labean ongi bat emango dio testura krematsua eta apur bat tang, nut butters gehitu bitartean nuttiness baina labean dentsitate ona egin.
Best Esne-free Butter Sticks
Salteatzeko, saltsa bat gehitzeko edo haragi edo arrain egositako zati batean urtzeko aukera ematen duen ala ez adierazten du, gurin-pad bat errezeta askotan osagai ezinbestekoa da. Baina badira egunkariko ordezkoak, margarina gain. Margarina batez ere soja-olioz egindakoa da, marka askok soja eta beste olio batzuekin konbinatzen dituzte, esne-kopuru txikiak dituztenak.
(Ziurtatu etiketak arretaz irakurri margarina gurina ordezkatzeko).
Beraz, hobea da makila-gurina ordezko ordezko batekin. Lurraren Balance Vegan Buttery Sticks eta deribatu Vegan Organic Butter Sticks, bai landare-oinarritutako eta gurina bezala dastatzeko egin dira. Blue Bonnet Lactosa-Free makilak landare-olioz eginak dira, esne-free eta glutenik gabekoak, eta "Blue Bonnet bezalako zapore bera" dute.
Bestelako esne-free Buttery Spreads
Ez da ezer xehatu beroa, gurina bigunez zabalduta baizik, baina emaitzak lortzen al dituzu esneak ez direnik? Zorionez, badituzte hainbat marka, testigantza leuna eta esne gazi-gozoa sortzeko.
Earth Balance-k sei haragizko esparruak egiten ditu, jatorrizkoak, organiko harrotua, oliba olioa, soja-free, omega-3 eta kokozko koko organikoak. Guztiak zabaltzeko, salteatzeko, frijitzeko eta gozogintzarako erabil daiteke. Smart Balance-k hainbat barietate ere eskaintzen ditu: jatorrizko, organiko, linseigako olio, omega-3, EVOO (oliba-olio birjina estra) eta sodio gutxi eta argi bertsioetatik.
Esne-Free Shortening onena
Laburtuz gurina forma are lodiagoak dira. Gurina% 85eko gantzarekin eta% 15eko urarekin egiten denean, ehuneko 100 gantz gutxitzen da. Laktosa ezin dutenentzat, aberatsa den aberastasun aberatsaren zenbait esne-free bertsio daude, besteak beste, Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening, eta Nutiva Organic Vegan Shortening.