New Orleans estiloko King pastel hau brioche estilo tarta bat da, tradizionalki labean orraztutako panpina edo txanpon txiki batekin.
Ikusi ere
Oinarrizko Brioche Ogia
Zer behar duzu?
- Briocheentzat:
- 1/2 Kopako ura (beroa, 105 eta 115 F bitartekoa)
- 2 gutun-azal legamia lehorra aktiboa
- 4 1/2 eta 5 ½ cups irina igurzten
- 1/2 Kopako azukrea
- 1/2 koilaratxo freskoa birrindua intxaur muskatua
- 2 koilarakada gatza
- 1 koilaratxo limoi zestoan (birrindua)
- 1/2 Kopako 1 tbsp. esnea (epeletan)
- 4 arrautza
- 4 arrautza gorringoak
- 1/2 Kopako gurina (leundua)
- 2 koilarakada gurina
- Icing:
- 3 cups azukre (gozokiaren azukrea)
- 1/4 kopa limoi zukua (estutu)
- 3 eta 5 koilarakada ur
- 2 gerezi konfitatuak (erdira)
- Sugar Toppingentzat:
- Itsatsi janari kolorazioa: morea, berdea eta horia
- 3/4 Kopako azukrea
Nola egin
Brioche orea
- Konbinatu legamia eta ur epela. Konbinatu irina, azukrea, intxaur muskatua eta gatza nahasketa ontzi handi batean. Limoi azala irabiatu. Zentroan ondo egin eta legamia eta ur nahasketa gehitu, esnearekin batera.
- Arrautza txikia 3 arrautza eta 4 arrautza gorringoak. gehitu nahasketa likidoa.
- Egurrezko koilara handi batekin, pixkanaka-pixkanaka osagai lehorrak sartzen dira erdian ondo likido bihurtuta.
- Beat 1/2 koilaratxo gurinarekin eta irabiatu orea ore arte. Orduan kotxea gomendatzen dut puntu honetan irabiatuz.
- Jarri orea marmelada gainean eta oratu orekatzeko leuna eta elastikoa arte, irina gehiago behar bezala sartuz, pixka bat aldi berean.
- Gurina ontzi handi baten barruan gurina koilarakada batekin. Jarri orea katilu batean eta biratu gainazal osoa bustiz egingo da. Estalkia ontzia eta 1 eta 1 1/2 ordu alde batera utzi, edo ontziratu arte bikoiztu arte.
- Zuritu xerra handi bat gainerako gurinarekin.
- Zoaz orea azala lausotuta. Olio, ondoren pat eta orea zilindro batean sartu 14 hazbeteko luzea. Jarri gozogintza xafla eta forma eraztun batean.
- Prestatu bean edo panpina ondo orekatzeko, beraz, ez du erakutsi.
- Ezarri orea berriz ere 45 eta 60 minutuz igotzeko.
- Noiz prest bakea, irabiatu gainerako arrautza 1 tbsp. esnea eta eraztunaren goiko eta alboetan eskuila arrautza esne nahasketa.
- Erretako tarta 375 F-ko 25-30 minutuz labean edo urrezko marroia arte. Diapositiba tarta alanbre-rackera hozten.
icing
- Konfitatu gozogintza azukrea, limoi-zukua eta 3 koilarakada ur ontzi sakona batean; Izoztu leuna arte. Gogorra bada hedatzen bada, irabiagailuan 1 koilaratxo ura aldi berean, koherentzia lortu arte. Gutxienez nahikoa izan behar du pastelaren alboetan poliki poliki exekutatzeko. Pastela goialdean icing zabaldu, alboetan behera exekutatu uzten.
Prestatu koloretako azukreak
- Itsatsi itsatsi itsatsi esku bateko ahurrean. 2 koilarakada azukre hautseztatu eta itsatsi elkarrekin azukreak uniformeki koloratzeko. Jarri koloreko azukre kopa batean eta errepikatu prozesua berdearekin, gero birritan morea eta horia, kolore bakoitza beste kopa batean jarriz.
- Azukre koloreko hautseztatu izerdiaren gainean berehala, zerrendako morea, horia eta berdea errenkada bat osatuz, 2 hazbeteko zabalera bakoitza, eraztunaren bi aldeetan. Antolatu gerezi zatiak uniformeki pastela gainean, astiro-astiro ipintzeko.
Ere gustatu zaizu
Egin zure burua kanela erroiluak, krema gazta krema batekin
Blueberry Buns Vanilla Icing-ekin
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 384 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 124 mg |
| Sodio | 436 mg |
| karbohidratoak | 69 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 5 g |