Rhubarb Mess tradizionala den Eton Mess-en alternatiba da. Marrubi tradizionalak ordezkatzen ditu Spring Forced Rhubarb goxoa edo, bestela, kanpoko udako haziarekin .
Eton Mess tradizionalaren jatorria, hiriko mito gisa, gatazka asko ezagutzen ditut; Aitortu behar dut, hala ere, istorio gozoa. Eton College famatuan, txakurrak txakur bat entzutean, autoaren atzealdeko piknik saski batean eseri zen eta marrubi eta meringu postrea zapaldu zituen. Pentsatu zen "nahaspila" zela benetan, nahiko goxoa eta izena itsatsita.
Rhubarb Mess honetan, krema harrotua eta meringue xehatua plater tradizionalean daude oraindik, baina jengibre-galleta edo jengibre-tarta baten apurrak amaituta, jengibre-zaporea zapore bikainarekin ezkondu ohi da.
Rubarb freskoa, sasoikoa eta ugaria da britainian udan, beraz, oso ondo gozatu behar da.
Postre horren faktore erakargarrienetako bat oso erraza da, batez ere, prest eginda merienda habiak erabiltzen dituzunean eskuz birrinduz gero, ez dut Labrador txakur bat erabiltzea gomendatzen.
Zer behar duzu?
- 200 ml / / 2/3 Kopako krema bikoitza
- 1 tbsp icing / hauts azukrea
- 6 meriendako habiak edo maskorrak
- 1 kantitatea
- ruibarbo errea
- 2 jengibre tarta edo 2 jengibrezko gailetak xerra xerra xehatu
Nola egin
- Eskuz edo estalkidun nahastailea erabiliz, ipini azukrea izozkiarekin azukre apur bat iristen den arte, baina ez gogorra, gailur. Zaindu ez lata gainetik edo gurina biratzen duen krema arriskuan jartzen zara.
- Birrindu 2 meringue maskorrak pixkanaka-pixkanaka, ez birrindu baino gehiago, meringue zatiak nahi dituzu, ez hautsez. Tolestu astiro krema.
- Jarri meriendako habiak 4 postretako plater erdian.
- Garbitu zukua erraustu fin baten bidez, zukua erreserbatzen baduzu (ez baduzu ruibarbitxo errea, ez ezazu kezkatu, erabili gisatua edo rhubarb compote ). Rhubarba zerbitzatu eskuzabala meringue maskor bakoitzaren goialdean. Ondoren, krema harrotua eta meringues xehatuaren panpin bitxiekin.
- Azkenean, bukatutako platerak hautseztatu pastela apurrak edo gailetak xehatuta. Platerak amaitzeko, arin frijitu zarpaildutako zuku arruntak. Zerbitzatu berehala, postrea ez da ongi mantentzen, baina egiten den moduan azkena egin daiteke.
Ohizko nahasketak marrubiak erabiltzen ditu baina benetan, fruta bigun askoren ibilgailu ederra da. Rafarroa goian, baina sasoiko, fresko, eskoziar mugurdiak, masustak, babarrunak, udako udako fruta lehorrak erabili behar dira. Saihestu eta harri harri gogorrak estali ezean.