Dampfnudeln bezala, austriar germopodo bat "mehlspeise" edo irina-oinarritutako bazkaria aleman hiztun europar etxeko zerbitzatzen dira bazkaltzeko.
"Germ" legamiarako hitz austriarra da, eta dumplings saltsa horiek sorpresa bat ezkutatzen dute barruan. "Powidl" edo azukre gurin koilaratxo bat orea jartzen da, hau da, baloi bat eratzen da.
Gurina urtu edo bainila saltsarekin eta azukrearekin xehatuta dauden pepino-haziak ere zerbitzatzen dira, germkodelak bereziki ezagunak dira eski estazio austriarrean. Saiatu buztin horiek egun hotz batean, landare-zopo baten ondoren, otordu ederra egiteko.
Zer behar duzu?
- Dumplings:
- 1 pakete berehalako legamia (2 1/4 koilaratxo)
- 3 3/4 cups irina guztiz irina
- 1/2 Kopako azukrea
- 1 koilaratxo limoi zestoan
- 2 koilarakada bainila azukre edo azukre plus 1/2 koilaratxo banilla extract
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 arrautza
- 5 koilarakada gurina, bigundu
- 1 Kopako esne epela
- Betegarria:
- 3/4 Kopako powidl edo Inhar Marmelada; gereziak edo nutella ordezkatu ditzakezu
- 1 koilarakada eraztuna (aukerakoa)
- 1/4 koilaratxo kanela (aukerakoa)
- Topping:
- 1/3 Kopako pepino haziak
- 1/3 Kopako azukrea
- Gurina urtu
Nola egin
Hasi orea
- Berehalako legamia nahastu irina, azukrea, limoi zopa, bainila azukrea eta gatza.
- Gehitu arrautza, gurina eta esnea leundu eta nahastu, ore ganbara edo koilara bat eskuz erabiliz, ore ertaineko ore bat eginda.
- Nahastailea kazola batekin nahastuz gero, ontzi batean oratu dezakezu kakoarekin, orea leuna eta elastikoa izan arte. Irina edo esnea egokitu behar dira orekatzeko baina ez itsasteko. Ogia eskuz egiten ari bazara, apur bat floured taula buelta ezazu eta oratu ezazu leuna eta elastikoa izan arte. Orea gogorra bada, oratu eskuak hezeekin, leunago bihurtzen den arte.
- Formatu orea pilota batean, irina sueztitu eta ontzi batean jarri leku bero batean bikoizteko.
- Garbitu eskuoihal batekin estali. Utzi 1 ordu inguru igotzen edo bikoiztu egin arte.
Egin betetzea
- Ruma eta / edo kanela zartaginean gehitzen ari bazara, nahastu ezazu orain elkarrekin. Marmelazko zaporea edo gereziak edo Nutella ere erabil ditzakezu.
Muntatu dumplings
- Kendu orea katilu batetik lausoki floured taula.
- 2 ontzako pieza kendu; handiagoak egin ditzakezu, baina lurrunago eramango zaituzte.
- Piezak bola batean bota eta gero palanka zapaldu 4 hazbeteko zirkuluak osatzeko.
- Gehitu 2 koilaratxo masailez betetako erdian edo ore bakoitzeko orea eta gero tira gora kontrako alboetan eta itxita. Piztu beste bi alboetan itxi eta ziurtatu orea marmelada ongi itxita dagoela. Botak dumplings pixka bat bota zure eskuetan dumplings biratzeko.
- Ezarri tarta floured batean dumplings, irina hautseztatu nahi baduzu eta oihal batekin estali. Utzi 10 eta 20 minutu eserita.
Steam prestatu
- Silit-ekin presiozko sukalde bat baduzu, lurrunezko txertaketa koipeztea eta 3 ale bazkari aldi berean jarri. Banbu-lurrunezko edo metalezko barazki-steamer bat ere erabil dezakezu moztutako kotoizko oihalarekin estalita.
- Jarri urarekin 1 eta 2 hazbeteko zartagin batean, lurrunezko ura zintzilikatu eta irakiten jarri.
Lurrun bazkariak
- Jarri ur beroa gainean lurrunetan dumplings, gela bakoitzeko 1 hazbeteko gorabehera norabide guztietan igotzen.
- Zabaldu zartagina eta lurrina 20 minutu hainbat sortaz.
Egin Topping
- Pipillo haziak eta azukre kopuru berdina ehotzen Poppy hazia Grinder edo Blade kafea Grinder batean. Ezarri albo batera
Zerbitzatu
- Jarri 1 edo 2 arrautza bateko dumplings eta gainean gurina urtu. Olioz egindako nahasketa hautseztatu goian, nahi duzun bezala.
- Banillazko saltsa ere egin dezakezu orea igotzen hasita. Pour vainilla saltsa eta pepino hazia nahasketa goiko aldean zerbitzatzeko prest zaudenean.
Oharrak
- Tarta legamia edo legamia lehor erregularra ordezkatu ahal izango duzu berehalako. Esnean bi motak frogatu irina eta beste osagai batzuk gehitu aurretik.
- Gainera, pepino haziak ere erabil ditzakezu urrats bat gordetzeko.
- Hau dumplings gehiegi egiten baduzu edo horiek ez badituzu haiek lurrundu, gero hozkailuan jar ditzakezu.
- Bake gozagarrietan ere egin ditzakezu: 1 eta 2 koilarakada gurinarekin nahastu 9 hazbeteko 13 hazbeteko plater batean, jarri zartaginaren azpialdea behera haien artean. Minutu batzuk igarotzen utzi eta 350 F-ko labean 25-30 minutuz. Izotz apur bat xukatu gainean eta zoragarria da gosaria bun.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 500 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 36 mg |
| Sodio | 1.062 mg |
| karbohidratoak | 84 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 9 g |