Brasildarrek Gabonetako jatorrizko "torrada" bertsio zoragarria egin nahi dut, baina rabanadas urteko edozein unetan gozatzen dira. Erraztutako errezetak Brasilera Portugalera migratu zuen. Rabanadas Espainiako torrijasen antzekoak dira, Espainian Semana Santa jaten ohi direnak.
Rabanadas hain ezagunak dira Brasilen eta, beraz, Gabonetan ohikoa denez, jaietan ogia berezi bat erosi ahal izango duzu pan de rabanada egiteko.
Rabanadas frantseseko latak Amerikako ezberdina da hainbat modutan (nahiz eta biek ogi zaharkitua erabiltzeko modu bikainak dira). Rabanadas ohiko postrea edo arratsaldez gozatu ohi dira, gosaltzeko janaria baino. Ogia esnea edo ardoa bustita dago, arrautza gainean arrautzen da eta gero olioa frijitu.
Espainian, oliba olioa erabiltzen dute horretarako, bereziki ona baita. "Toasts" ondorioak kanpoko kurruskariak dituzte, eta barruan bigunak eta errezelak dira.
Rabanadas ohi dira kanela azukrearekin hautseztatuta, baina eztia edo azukre almibarretan ( krematsuak bezala) ere estalita daitezke. Brioche , Challah eta Rosca de Reyes bezalako ogiak oso ondo funtzionatzen dute errezeta honi, baina Frantziako baguettes edo Italian ogia ere ondo funtzionatzen dute. Ogia iraunkorra eta lehorra izan behar da, beraz, ez da erori, likidoak beratzen ondoren.
Zer behar duzu?
- 1 ogi loaf handi (zaharkitua)
- 4 edalontzi esnea (edo ardo beltzaren ordezkoa edo portua esne osoan edo zati batean)
- 1/2 Kopako azukrea
- 2 kanela makilak
- Gatza pixka bat
- 6 arrautza
- 1-2 cups oliba olioa (edo frijitzeko beharrezko zenbatekoa)
- 3/4 Kopako azukrea
- 1 eta 2 koilarakada kanela
- Aukerakoa: ezti (edo astigarrak)
Nola egin
- Slice ogia 16 xerratan, bakoitza 3/4 hazbeteko lodi eta ideal forma obalatua edo biribila. Jarri ogi xerra gozogintza azaleko plater batean, geruza bat posible bada. Ogia ez bada oso iraunkorra, labean labean lehortzen da aire librean gauez, ahal bada.
- Jarri esnea (eta / edo ardoa), kanela makila, 1/2 Kopako azukrea eta gatz pixka bat bero ertaineko olio batean. Ekarri nahasketa irakiten eta utzi nahasketa simmer 1-2 minutuz. Kendu beroetatik eta hozten utzi. Kendu kanela.
- Pour esne nahasketa xerratan ogia gainetik, likidoa uniformeki banatzen pieza guztien gainean. Utzi 20-30 minutuz ogia, ahalik eta esne gehiena hartzeko.
- Oliba olio hazbeteko pare bat zartagin astun handi batean berotu arte olioa nahikoa beroa da astiro, ogi zati bat gehitu arte. Xafla handi bat paper eskuoihalen geruzarekin estali. Ontzi erdi batean frijitu arrautzak ondo nahastu arte.
- Erabili pinudiak esne-bustitako ogi zati bat erauzteko (astiro-astiro manipulatu) eta arrautza eraman ezazu, bi aldeetan arrautza eginez eta gehiegizko ontzia sartu arte. Jarri olioa oliotan, eta ondo egositakoa albo batera egosi arte. Irauli ogia eta egosi bi aldeak urre koloreko marroia izan arte. Ondoren, arretaz transferitu rabanada paper eskuoihalekin lerrokatuta dagoen platerara. Errepikatu gainerako ogi xerrak, egosiak aldi berean egosiak nahikoa handia bada.
- Baratxuria 3/4 kopa azukrearekin nahastu eta zartagin nahasketa erretako egositako bi aldeetan. Azukrerekin azukre-almibarretan ere arantzatu nahi baduzu, berotu zatiak eztiak edo astigarrak almibarretan ura eta azkar irabiatu bake azukrezko almibarretan.
- Zerbitzatu sardexka bero edo tenperaturan tenperatura ezti estra batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 386 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 81 mg |
| Sodio | 469 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 13 g |