Rosca de Pascua gozoa brioche-itxura duen ogia da, eraztun batean moldatua eta pastel-krema, fruitu lehorrak, frutak eta txokolatezko arrautzak apainduta. Argentinan, pastel-ogi hau Pazko Igandean ezaguna da, nahiz eta New Orleanseko Mardi Gras tradizioan Meli Gras- en New Orleansen egindako erregearen errege-tarta bezain hurbila izan.
Ogi hau makina batean hasteko aukera dezakezu denbora aurrezteko eta ogia egiteko makina altxatu arte moldatzeko prest dagoen arte (berriro gozatu baino lehen igoko da). Ohiko ogi hau tarta goxoa eta gereziak apainduta dago labean sartzen aurretik, baina pastela krema eta maraschino gereziak (eta beste apaingarri batzuk) gehitu behar ditut labean ateratzean.
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 1 koilarakada legamia lehorra aktiboa
- 3/4 Kopako esnea (osoa)
- 2/3 Kopako azukrea
- 2 arrautza
- 8 koilarakada gurina
- 4 cups irina
- 1 eta 2 koilarakada
- bainila
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada limoi zestoan (1 limoi zestoan)
- 1 arrautza gorringoa (arrautza garbitzeko)
- Pastel-kremarako:
- 1 edalontzi esnea
- 1 arrautza
- 1 arrautza gorringoa
- 1/4 Kopako azukrea
- 3 koilarakada irina
- 2 koilarakada gurina
- 1 pixka gatza
- 1 koilaratxo bainila
- Aukerakoa: txokolatezko arrautzak (dekorazioa egiteko)
- Aukerakoa: maraschino gereziak (dekorazioa egiteko)
- Aukerakoa: almendra slivered (dekorazioa egiteko)
Nola egin
- Berotu esnea astiro-astiro bero arte. Jarri esnea zartailuz betetako ontzi batean. 2 koilarakada irabiatu azukrea eta legamia eta utzi gainerako 5 minutu.
- Orez gaineko eranskinarekin, gainerako azukrea eta bainila irabiatu. Gehitu 2 arrautza, bat aldi berean, ondo nahastu arte. Gehitu irinaren erdia, gatza eta limoi zestoan eta ondo nahastu. Gehitu gurina pieza txikietan eta oratu ezazu sartu arte, gainerako irina aldatuz.
- Olio irina gehitu arte, irina gehigarria gehituz orea bustita badago ere. Bota orea leuna eta distiratsua da, eta ontziaren aldeetatik ateratzen da.
- Jarri orea koilaratxo batean eta utzi bero leku batean soltean bikoiztu arte. (Bestela, jarri orea hozkailuan gauez igotzeko).
- Ogia egiteko makina bat erabiltzen baduzu: ogia egiteko makina legamia erabili. Gehitu osagaiak ogiaren makinari zure makinaren norabidearen arabera, eta oratu zikloa piztu. Zikloa amaitutakoan, oratu eta forma eraztun batean (ikus beheko jarraibideak) edo orea hoztu erabiltzeko prest dagoen arte.
- Egin gozogintza krema: jarri esnea kazola batean.
- Jarri arrautza eta arrautza gorringoak zartagin ertain eta beroarekin eta irabiatu arte leuna. Gehitu azukrea eta irabiatu azukrea disolbatu arte eta nahasketa zurbila horia bihurtzen da. Sift irina eta gatza pixka bat nahasketa gehitu eta astiro-astiro sartu arte.
- Esnea frijitu. Pour esnea arrautza nahasketa whisking bitartean, eta irabiatu leuna arte. Transferitu arrautza / esne nahasketa berriro kazola batean eta berotu berriro etengabe whisking, nahasketak loditzeko eta satinatuak pizteko arte. Egosi, vigorously, 2-3 minutu luzeagoa.
- Kendu gurina eta beroa. Let cool apur bat eta whisk bainila.
- Hozkailuan frijitutako krema frijituan, plastikozko azalera estaltzen du film bat eragozteko.
- Punch down igo orea eta floured azalera laukizuzen bat bota, 18 hazbeteko 10 hazbeteko.
- Labean oratu ura orekatzeko. Luzatu orea luze, ondo, log batean. Mugitu erregistroa zure eskuekin luzatzeko. Konektatu erregistroaren amaieran eraztun bat osatzeko. Jarri arretaz eraztun bat pergamino paper forruaz estalitako orrialdetik. (zirkulua bere kabuz itxi nahi baduzu, jarri erdiko kuxin bat labean edo metalezko eraztunarekin). Batean arrautza gorringoa laburki eta orea gainazalean brotxa ezazu. Lokal epel batean goratu ordubete inguru edo ia bolumenean bikoiztu arte.
- Preheat the oven to 375 F. Jarri gozogintza krema ziplock poltsa (edo pastel-poltsa bat 1/2 "Kopako punta). Ukitu izkinan off poltsa eta gozogintza krema ozpina dekoratiboki pastela goiko gainean, erreserba gero nahi izanez gero, gehitu gaztaina gereziak eta fruitu lehorrak apaindu (gehitu edo gehitu hobe da ondoren). Jarri ogi-eraztuna labean eta ondoren 350 F-ko tenperatura beheratu. Ogia urre kolorekoa da eta soinuak pixka bat hutsak dira astiro-astiro 30 minutu inguru sakatuta.
- Let cake freskoa erabat zerbitzatu aurretik. Apaindu gehiago gozogintza krema, gereziak, fruitu lehorrak, eta txokolatezko arrautzak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 409 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 174 mg |
| Sodio | 466 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 9 g |