Perretxiko salteatuak errezeta hau 15 minutu inguru prestatu ahal izango da eta pasta, arroza, mihoa eta quinoa egiteko topper ezin hobea da. Oilasko errea ere hobetu dezakezu; tofu edo tempeh; edo arrautza brotxa edo seared pieza ederra (itsaskia, izokina basatia edo halibutea gogokoenak dira). Perretxikoak oliba olioarekin marroiak dira, baratxuriarekin, azal gorringoarekin eta belar freskoen aukerarekin; Ardo apur bat platera bukatzen da.
Errezeta bezain erraza da, produktu bukatua aberatsa, harroa, landua eta guztiz hornituta dago. Perretxiko basatiak aspalditik Mendebaldeko eta mendebaldetik aldendu dira, balizko balio sendoa adierazteko.
Zer behar duzu?
- 1 librako perretxikoak, hala nola shiitake, porcini, basoko oilo, tronpeta beltza, ostra, otarraina, chanterelle, morels, Portobello ...
- 3 koilarakada oliba olioa
- 2 ozpina, xerratan fina
- 2 ale baratxuri xehatuta
- ¼ Kopako ardo zuri lehorra
- 2 koilarakada txikituta belar nahasiak (erromeroa, salbia, ezkaia eta marjoramoa perretxikoak dira guztiak)
- Itsas gatza eta piper berria
- ½ Kopako Perrexil hosto, txikituta
Nola egin
- Perretxikoak xukatu.
- Ebaki zurtoinak gogortzea eta baztertzea. (Shiitake zurtoinak izakiak dira, baina jatekoak ere oso gogorrak dira. Basoko oiloek bezala, onddo-klusterrak beheko aldean zurtoineko geruza apur bat izan dezakete eta, beraz, moztu egiten dute).
- Xerra 1/8 "eta 1/4" lodi artean.
- Oliba olioa berotu ezazu zartagin handi batean. Gehitu ozpinetakoak, egosten minutu bat eta gehitu perretxikoak.
- Cook, maiz irabiatuz, 8 eta 10 minutu bitartean, perretxikoak zukuak askatu eta marroi hasten diren arte.
- Baratxuri eta ardo zuriak nahastean, beroa areagotu eta 2 minutu gehiago egosi, ardoa lurrundu arte.
- Zuritu belarretan; Ondu eta dastatu. Iraila perrexila eta zerbitzatu.
* Oharra: janari jangarri ugari dituzten perretxikoek sendatzeko balioa dokumentatu dute elikadura-komunitate holistikoan. Gomendagarria da FDAk onartutako hurrengo adierazpenak ez direla aholku medikoen ordez.
Shiitake: onddo hori minbizi holistiko eta HIESaren tratamenduetarako, immunitate erregulazioko eta gibeleko babeserako erabili da.
Porcini: toniko kardiobaskularra eta metabolikoa da, eta, oro har, ahultasun sistemikoa indartzen du.
Woods of Hen (Maitake): Onddo hau onddoen erregetako bat da. Uste da minbiziaren aurkako propietateak izatea, tumore inhibitzaile gisa jardutea eta gibela babestea.
Oyster: zainak sendotzeko erabiltzen da, immunitate-indar gisa eta tendoiak eta artikulazioak erlaxatzeko.
Chanterelle / Black Trumpet: B bitaminak josia dago, immunitate-hobekuntza onddo honek purportedly inhibitzen tumore hazkundea.
Portobello: potasio aberatsa onddo honek muskuluak eta nerbioak laguntzen ditu.
Kriminalak: botoi marroi horiek perretxikoak dira antioxidatzaileetan eta minbizi prebentzioan eta gibeleko desintoxikazioan laguntzen.
Morel: onddo hau antiinflamatorio eta antioxidatzaile aberatsa da, tumoreen aurkako propietateak dituela eta immunologikoa hobetzen dela.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 126 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 223 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |