Landa frantsesez gidatzea udazkenean, eta edonon Pumpkin hazten ikusiko duzu. Eskerrakegatik Frantzian ospatzen ez direnez gero, argi eta garbi ez dira ospakizun horientzat. Ez, kalabazak Frantziako sukaldearen rrizkoak dira eta ondo gordetzen dute, udazkenean eta neguko errezeta bidez. Cookietatik errezeta koktelak bidez aurkituko dituzu .
Pumpkin zopa frantseseko errezeta tradizional hau klasiko bat da. Hori dela eta, hain erraza da eta zopa ere ongi doa. Urte osoan zehar jan beharko duzu laster. Eta, gainera, oso osasuntsua eta elikagarria da, beraz, ez da horri buruz nahi.
Zopa, ehundura belusatua eta zapore leuna, zapore atsegina, ezin hobea da bazkari argia egiteko edo lehenbiziko ikastaro findu bat egiteko. Benetako tratamendua da erraza baita prestatzea eta osasungarria dela goxoa!
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- 3 tipula txikiak, txikituta
- 2 baratxuri ale, fin-fin txikituta
- 5 cups oilasko stocka
- 1 erdi kalabaza (gutxi gorabehera 3 kg), zuritu, zatitu eta zatitu
- 3 patata handi (gutxi gorabehera 2 kg), zuritu eta zatituta
- ½ Kopako krema astuna
- ¼ koilaratxo piper beltza
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Oliba olioa apur bat berotu kazola handi batean. Gehitu txikitutako saltxitxak eta sautee zertxobait zeharrargi bihurtzen diren arte. Gehitu xehatuta baratxuri eta astiro-astiro salteatu minutu batzuk gehiago (kontuz ibili ez baratxuri erre edo zopa oso mingotsa izango da).
Gehitu oilaskoa, kalabaza eta patatak zartaginean eta simmer finko batean. Onartu barazkiak astiro-astiro hozten dituzten 35-50 minutu edo labana batekin gurutzatzen diren arte.
Garrantzitsua da kalabaza samurra dela edo ondorioz zopa urdina izango dela.
Puree countertop irabiagailuan zopa batean, murgiltze irabiagailuan edo Thermomix bat baduzu, erabat leuna izan arte.
Itzul ezazu zopa zartagin handi batera, jarri berriro beroa eta simmer behera apur bat txikitzeko eta zopa loditzeko.
Krema astuna eta beroa irabiatu.
Denbora gatza eta piperbeltza zure gustura. Zerbitzatu berehala beroa zopa plater edo plater bat alboko lurrean baguette crusty batera.
Zopa hau egiteko, eta bere nutrizio-balioa erraztea ez da nahikoa egosten nahi duzun bezala egitea, beraz, ondo izozten da.
Pumpkin zopa izoztu:
Utzi zopa guztiz hotz joateko orduan zatiak zatitzen. Jarri zopa izozkailu izoztuaren poltsetan eta izoztu. Zopa ondo mantenduko da bi hilabetez. Desizoztu, jarri zopa solomo sendo bat zartagin handi batean eta jarri bero baxukoan, zopa desegiteko eta irakiten utzi aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 342 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 22 mg |
| Sodio | 474 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 11 g |