Zer gehiago dago esateko, saihetsa da eta ez da goxoa. Plater hau gazta urdaiaz gozatzeko edo saltsa hotzarekin zerbitzatzen da.
Zer behar duzu?
- 1 5 libra (2,3 kilogramo) zatitutako saiheskiak
- Seasoning Rub:
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada (30 ml) gurina (unsalted, gela tenperatura biguna)
- 1 koilarakada (15 ml) oliba olioa
- 3 koilarakada (45 ml) Dijon ziape
- 2 koilarakada (30 ml) itsas gatza
- 1 koilarakada (15 ml) gorringoa (fin txikituta)
- 1 koilarakada (15 ml) erromeroaren hosto freskoak (txikituta)
- 1 koilarakada (15 ml) freskoa mortero (txikituta)
- 2 koilarakada (10 ml) piper beltza (lodia)
Nola egin
1. Hartu saiheskia errea , moztu gehiegizko gantza, eta utzi tenperatura 45 minututan egosten utzi grilling aurretik.
2. Preheat parrilla. Konbinatu gainerako osagaiak ontzi txiki batean eta ondo prestatu zatitutako lehen zatia, nahasketa eta parrillara eraman.
3. 2 eta 3 ordu bitarteko zuntzez osatutako zuntzez egosi. Biratu noizean behin errea sukaldaritza ere.
4. Behin errea egosi ondoren (gutxienez 145 graduko barne-tenperatura), parrillatik kendu eta 10 minutuz stand utzi arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 719 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 264 mg |
| Sodio | 2.063 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 83 g |