Gozogintza bizkor eta erraz hau bizkotxoen barazkiak erabiltzeko modu zoragarria da. Hegaluze gazta gogorretan ( Hollandse geitenkaas ) apur bat frijitu nahi dugu, baina bertsio begetariano bat besterik ez duzu egurrezko intxaurrekiko. Tarta hauek prestatzen ari bazara barazkijaleentzat barneratzen duten talde baterako, erabili hirugiharra beste hirugiharra eta hirugiharra beste osagaietatik bereizteko zapore goxoa prestatu arte.
Lanean errezeta hau egiteko gozogintza behar duzu; pergamino (edo greaseproof) paper; zartagin edo zartagin; paper-sukaldeko eskuoihalak eta gozogintza eskuila.
Zer behar duzu?
- 2 oz./50 g hirugiharra (zerrendatan moztu)
- 2 tbsp. oliba olioa
- 2 porru ertain (xehatu xerrak)
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
- 1 baratxuri ale (fin txikituta)
- 2 tbsp. erromero freskoa (fin txikituta)
- 1/2 lb / 200 g xerratan xerrak
- 1 arrautza
- 8 sq. (4 x 4 hazbeteko / 10 x 10 cm) izoztuak
- 1 erremolatxa egosita (edo beste esne egosiak, azenarioak, fin-fin txikituta)
- 1 Kopako (100 g) Holandako ahuntz gazta gogorra, birrindua
Nola egin
- Preheat labean 400 gradu F (200 gradu C). Hartu izozkailutik ateratzen diren puff pastillak eta parekatzeko paperarekin lerrokatutako xaflazko plazak antolatu. Jarri karratuak gutxienez 1 hazbeteko (2 cm) gain.
- Salda edo zartagin batean, jarri hirugiharra oliba olioan 1 tbsp, kurruskaria arte. Kendu panetik eta xukatu paper-eskuoihal baten gainean.
- Gehitu porruak eta gatz pixka bat zartaginean eta egosi bero baxukoa beroa biguna eta distiratsu arte. Sukaldaritza bukaeraraino, gehitu baratxuri eta fin-fin txikitutako erromeroa. Kendu egositako porru nahasketa zartaginean eta alde batera utzi.
- Orain gehitu beste oliba olio tbsp, gatz pixka bat eta piper arto ona, eta perretxikoak egosi bero ertain baino bigun arte, aldizka nahastuz. Perretxikoak likido asko ekoizten badituzu, iragazkortasuna behealdean.
- Beat arrautza ontzi txiki batean eta gozogintza brotxa bat erabili pastillak brotxa arrautza irabiatua. Sektorea erabiliz, puff pastela zuritu egiten da, 1 1/2 hazbeteko (2 cm) banda utzi arte. Horrek bermatuko du pastelek ez dutela erdian igoko, kanpoko zurtoina lurrazal bat osatuko den bitartean.
- Nahastu hirugiharra, porruak eta perretxikoak. Koilara nahasketa hau pastel-plazako bakoitzean. Tipula erremolatxa eta ahuntz gazta birrindua.
- Labean pastelak labean 15-20 minutuz edo gazta urtu arte eta gozogintza ertzak urrezko marroia bihurtzen da. Hornitu epela.
Aholkuak:
- Kalitate handiko denda-opari goxoak erabiltzen ditugu beti, baina purista bazara, egin zeure etxeko opilak hutsetik .
- Hozkailuan izoztuak 8 laukitan zuzenean erabili ditugu, baina fresko edo prest laminatutako puff pastela erabiltzen baduzu, besterik gabe, bota 4 x 4 hazbeteko / 10 x 10 cm karratuetan.
- Ez dago errezeta hau erremolatxa bakar bat egiterik (edari arruntak erabiltzen ditugu normalean), baina ez baduzu inolako arazorik, supermerkatu gehienek egositako erremolatxak egiten dituztela jakiteak lasaitu liteke. Mikrouhinean erremolatxa gordin osoa ere egin dezakezu: azala moztu eta birjina jarri 2 tbsp urarekin, mikrouhin-labean. Estali ezazu eta 9 eta 12 minutu artean egosi. Onartu atseden eta erabili aurretik 5 minutuz atseden hartzeko. Aholku gehiago eskuratzeko, ikusi betaurrekoen pizgarrien bideoak.
- Tartelei jar diezaiogun aperitibo gisa edo entsalada berde freskoarekin. Entsalada egiteko, zuritu entsalada-berde mistoak, fin-fin txikitutako tipula gorriarekin, intxaurrak eta intxaur olioa eta limoi-zukua, baratxuri ale finkoarekin nahastuta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1490 |
| Fat guztira | 101 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 34 mg |
| Sodio | 862 mg |
| karbohidratoak | 122 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 24 g |