Kurruskaria, kurruskaria, gazitua, espeziearen eskuineko kopuruarekin, letxuga Thai fresko horiek biltzen dira afaria zerbait aurrera eramateko. Ba al dakizu oso erraza eta nola osasuntsuak diren aipatu behar al dut? Jarri letxuga freskoaren burua, ahal izanez gero, hosto zabal eta handiak batzuk, eta ondoren hozten frijitu betegarria. Jateko eguneroko eta eguneroko janaria plater hau zerbitzatzen dudan moduan da:
Wok osoa jarri dut mahaiaren erdian dagoen pot-titularrean (wok zerbitzuan beteta beroa mantentzen du). Ezarri banakako hostoak plaka baten ondoan. Urdaiazpiko txikitutako ontzi txiki bat gehitu txigortu gisa. Ondoren, esan zure maiteak beren wraps jarri elkarrekin. Zure mahairako edonork edaten duen minak aparte badaukazu, bigarren mailako plater Thai chili saltsa (guztiz aukerakoa) da. Orain denek itzulbiratu eta gozatu!
Zer behar duzu?
- 1/2 - 3/4 libra beheko behi edo bisonte
- 1 buru letxuga freskoa (hosto zabal eta sendoa bilatu)
- 3-4 ale baratxuri (xehatuta)
- 3-4 tipula berdeak (xerratan)
- 1 thumb-size pieza
- Galangal OR jengibrea, xerratan xehatuta, alderantzizko piezekin edo birrindua
- 1/2 to 1 chili gorria edo berdea freskoa (xehatuta, doitzeko zaporea)
- 1 piper berdea (diced)
- 1-2 tomate cherry tomateak (erditik xerratan)
- 1/3 kopa albahaka freskoa (albahaka ezin baduzu aurkitu, freskoa menda ere bikaina da)
- 1/3 koilaratxo lehorreko kaskoak
- 2 tbsp. landare olioa
- Esne-frijituaren saltsa:
- 1 tbsp.
- arrain saltsa
- 1/4 Kopako soja saltsa
- 1 tbsp. hoisin saltsa
- 1 tbsp. azukre beltza
Nola egin
- Letxuga hostoak bereizi eta garbitu. Gatza bota entsalada batean eta hozkailuan jarri zerbitzura arte.
- Labana handi batekin, labean labana ebakitzeko ebakita zartagin batean. Txuleta txiki bat ezarri.
- Mugitu 'STIR-FRY SAUCE' osagai guztiak kopa batean. Sukalde ondoan ezarri.
- Bero handiko zartagin bat edo zartagin handi bat berotu. Olioan beroa eginez gero, gehitu baratxuri, tipula, galangal edo jengibre eta chili. Esnea frijitzeko askatu (1 minutu inguru).
- Gehitu beheko behi. 5-6 minutuan frijitu. Frijitu ahala, pixkanaka-pixkanaka frijitu saltsaren erdia gehitu.
- Gehitu piper berdea gehi beste batzuk Tbsp. frijitu saltsa. 2-3 minutu frijitu.
- Gehitu tomateak gehi gainerako irabiagailua saltsa. 2 minutu gehiago irabiatu.
- Itzali beroa. Sarritan txikitu albahaka eta gehitu wokera. Tolestu ezazu.
- Zapore gustukoen proba, arrain saltsa gehiago gehituz gero, ez da nahikoa. Zaporea gehiegi gazituta badago, karamelu gehiago gehitu. Txili gehiago gehitu daitezke espezie gehiago lortzeko.
- Kremailerak biltzeko, hartu letxuga hosto bat, koilarakada bat frijitu beroa erdian, eta txikitutako cashews txikituta (zerbitzu aholku gehiago ikusteko, ikusi goiko sarrera). Gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 155 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 25 mg |
| Sodio | 501 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 11 g |