Zitrikoen denboraldia gure gainean dagoenean, Meyer-en limoiak, Bearss limoak eta baita Kishu mandarinak ere gozatzen ditut , baina inork ez du grapetak baino gehiago kentzen. White, pink, ruby red - nire gogoko guztiak dira.
Mahatsaren amargura naturala mermelada natural bihurtzen den arren, ukitu berezia ematen diot beste tradiziozko kontserbari, fruta-koipeari. Limoi kupula ohikoena da, baina pomeloa gaztaina esteroideetan limoi-kupula bezain atsegina da, mingarri bizkorra emateko adina amildegi gozoarekin.
Errezeta hau Marisa McClellan- en Jars of Food in Meyer-en limoi-kremen errezeta baten bidez egokitzen da. Erabilitako ardoa arrosa izan zen eta gozoa alboan, beraz, Campari marratxo bat gehitu nuen. Laranja mingotsa pomeloa osatzeko naturala da, pomeloaren zaporeak ekartzen dituen zapore gazi orekatua. Gainera, tonu gorri bat gehitu zitzaion, fruta arrosa batekin hasi nintzenean. Pomeloaren pH maila aldakorra denez, ez dut gomendatzen ur-ontzi kontserbatarako errezeta hau.
Curd erraza egitea da, baina zaindu egiten du. Mugitu etengabe nahasketa beroan, arrautzak kentzeko arriskua alferrik kentzeko, edo, gutxienez, barietate bihurtuz. Marmeladak eta marmelada-errezetak ez bezala, txartelak eskalatu daitezke, baina kontuan hartu bolumen handiagoa egosten den denbora luzeagoa behar dela koipeari ezartzeko, eta horrek aldi berean berriro ere ez du zaintzarik behar.
Azken zekalea distiratsua eta gozoa izango da. Gozogintza goxoa, izozkia edo pastela betetako geruza da.
Zer behar duzu?
- 4 pomelo ertaina
- 4 arrautza gorringo handiak
- 2 arrautza handiak
- 1 1/4 cups granulated sugar
- 1/2 ontza Campari (aukerakoa)
- 6 koilarakada esne gurin frijituarekin, dado txikitan moztu
Nola egin
- Galdara bikoitz bat prestatu edo bat ontzi handi bat ur irakinetan olan gainean eseri eta uraren gainazala ukitu gabe. Bi erdi pintxo poteak garbitu prest daude.
- Zestatu pomeloa zester batekin edo grater fina. Ezarri albo batera Ebaki zesty grapefruit erdia, eta zukua, orea edozein straining. 1/2 koilaratxo zukua neurtu eta gainerakoa beste erabilerarako erreserbatu.
- Arrautza zopa eta azukrea nahastu, hatzekin igurtziz lurrintsu arte, eta azukrea harea heze sentitzen da. Ezarri albo batera
- 2 uretan jarri galdara edo pot bikoitzaren beheko aldean, eta bero ertainaz gozatu. Burbuilak azalera apurtu behar du eta ez ezazu irakiten. Goiko edo ontzi batean, beroa bota ezazu arrautzak eta urdaiazpikoa eta irabiagailua guztiz konbinatu arte. Gehitu zest-azukre konbinazioa, eta irabiatu guztiz desegin arte eta nahasketak apur bat loditu. Gehitu pomela zukua eta Campari 1/2 kopa, erabili eta irabiatu eta konbinatu arte.
- Jarri galdara bikoitzaren gainean eta gehitu gurina kuboa. Erabili silizio espatula nahasketa bat irabazteko. Zuritu etengabe gurina urtzen eta sartzen den arte, eta 10 minutuz nahasketa loditzen da. Espatularen atzealdea estaltzen duen loditzeko hasiko da. Krema garratzearen dentsitatea iristen denean, prest dago.
- Pour ketua pote garbi batean. Gaitu giro-tenperaturan hozten. Hoztu eta erabili hiru astetan, edo 6 hilabetera izoztu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 74 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 62 mg |
| Sodio | 22 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |