Jengibre freskoak etxeko laranja-mermelada tradizionala ematen du. Inoiz ez da mermelada egin? Begiratu hau Nola egin Mermelada batzuk erakusleentzako.
Mermeladazko errezeta tradizional asko zuritu guztiak kenduko dituzu, denbora pixka bat egosten utzi eta gero, zerriaren zatia bereizteko. Metodo hori frogatu dut. Lokarriagoak, konplikatuagoak eta zaporetsu gutxiagoak aurkitzen ditut, fruituaren zaintzaz arduratu gabe denbora pixka bat ateratzeko, orea kendu eta gero laranjak zuritu eta mintzik gabeko atalak moztu.
Kontuan izan: Iruzkinak ez zuen jakin mermelada ez dela konfiguratzen (edo erabat loditua) tenperatura egokia egosi arte eta hoztu arte; Bai, ura gehitu ondoren, mermelada zopa bezala agertuko da, baina sukaldatzen baduzu (220 ° F-ra eta 5 minutuz eduki ezazu), ondo estali egingo da!
Zer behar duzu?
- 5 libera laranjak (heldua)
- 4 cups ur
- 6 cups azukre
- 3 hazbeteko jengibre freskoa (zuritu eta birrindua edo birrindua)
- Pintxoak 3 pintxuzko sealableekin
Nola egin
- Laranja garbitu eta lehortu. Erabili barazki zurixka zorrotz bat edo labana zuritu, kolore biziko zestoaren kolorea kendu eta laranjak kolore biziko kolorea bakarrik kendu. Ziurtatu zuzenean beheko zuria eta zuria, eta oso mingotsa da. Xukatu ezazu zestoaren emaitza - marmelada chunkier-aren pieza handiagoak, zinta-itxurako zerrendak, emaitza gehiago zabalgarriagoa lortzeko. Ezarri zestoan alde batera.
- Ebaki zuritutako laranjak kendu eta gero laranja batean lan egiten du, laranja bakoitzaren inguruan zurtoin zurixka lodi bat moztu. Zapia harrapatzeko ontzi baten gainean lan egitea, laranja guztiz zuritu bat edukitzea eta labana zorrotz bat erabiltzea atal bakoitzaren atal bakoitzaren atal bakoitza mozteko. Ikusi Artelanen Oranguren atala sekula egin ez baduzu.
- Mugitu fruta guztia mozten duzunean, edozein zukua mintzetik. Mintza alde batera utzi, haziak edozeinekin batera. Horien pektina mermelada "ezarri" izango da geroago.
- Konbinatu zopa, fruta eta zukua, gehi 4 ur edalontzi, azukrea eta jengibrea olio astuna eta irakiten.
- Bitartean, gaztainazko geruza bikoitza jarri ertaineko ontzi batean eta jarri mintzak eta haziak katilu batean. Irekitzen txokoak eta gazta biltzeko poltsa bat mintz eta haziak edukitzeko. Gehitu "pektina poltsa" pot honetara.
- Nahasketa irakiten duen bitartean, jarri kontserba-kettle bat urez bete arte irakiten dagoen marmelada egiteko asmoa baduzu. Edonola ere, izozkailuan plater txiki batzuk jarri itzazu. Kettlek ura irakiten duenean, erabili poteak eta tapak esterilizatzeko.
- Jarri mermelada 220 ° F-ra eta eduki ezazu 5 minutuz. Pazientzia izan, nahiko denbora hartu dezake. Jarri nahasketarako piper bat plater hoztu batean, nahasketa pixka bat zabaldu eta nahasketa bidez hatza arrastatu. Nahasketa "set" batek hatzaren azpitik garbi mantentzen du.
- Kendu "pektin poltsa", marmelada edozein estutu eta botila sartu poltsa baztertu aurretik. Hartu mermelada beroa eta 5 minutu eserita utzi. Konfiguratu ontzi ondo garbitu pot ondoan.
- Mugitu nahasketa nahasketa uniformeki banatzeko. Erabili ladle bat marmelada poteetan eraman dezazun, jar bakoitzaren goialdean 1/2 hazbeteko goialdean utzi. Jar itzazu tapoietan.
- Mermelada kontserbatzen baduzu, jarri ontziak kontserbak eta irakiten 10 minutuz. Edonola ere, utzi poteak tenperaturan hozten diren hozkailu lehor bat jarri aurretik (ur beroa prozesatu baduzu) edo hozkailua (ur beroaren prozesua ez baduzu).
Marmeladak denbora luzez iraungo du. Azukrea da. Marmelada irekia hozkailuan egon behar da, baina jar barruan koilara zikin bat erabili ezean, betirako betiko irauten du, nahiz eta ofizialki 6 eta 12 hilabete bitarteko pertsonak esaten.