Ekialdeko europarrek maite dute zapore gozoa eta konbinazioa elikagaiak kontserbatu nahi dituzten bezainbeste. Hona hemen ozpinezko gozagarri errezeta zoragarria. Polonieraz, słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem) bezala ezagutzen da. Gozogintza gozoko errezetak ugari daude. Hau bakar bat da eta ez du ur bero-bainu bat behar, beraz, hozkailuak hoztu behar dira (gehienez bi aste) jan arte.
Zer behar duzu?
- 25 pepino ertaineko ozpina (1/4 hazbeteko loditua eta xerra)
- 6 tipula ertainak (eraztunak moztu)
- 2 piper berdeak (garbitu eta diced)
- 3 ale baratxuri xehatuta
- 1/2 Kopako saltsa gatza (edo kosher gatza)
- 3 cups sagardoa edo ozpina zuria
- 5 cups azukrea
- 2 koilarakada mostaza haziak
- 1 1/2 koilaratxo koilarakada haziak
- 1/2 koilaratxo ale (osoa)
- 1 koilarakada turmeric
Nola egin
- Ontzi handi batean, konbinatu pepinoak tipula, piper berdea, baratxuria eta gatza. Let marinatu 3 ordu.
- Kazola handi batean, nahastu ozpina azukrea, mostaza haziak, apio haziak, aleak eta azenarioa. Irakur ezazu.
- Gehitu marinating likidoa kazola eta berriro irakiten. Bien bitartean, bete 8 koilarakada esterilizatu labean pepinoak, barazkiak eta espeziak, ongi paketatuta. Noiz ozpin nahasketa irakiten itzultzen denean, berehala poteak sartu, 1/4 hazbeteko headspace utzi. Estalkiak esterilizatu eta eraztunekin estali. Garbitu zapi heze batean eta hozkailuan. Hoztu hoztu ozpinetakoak zerbitzatzeko prest.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 17 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 223 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |