Dahl, hau da, askotan dermatologian , dalan eta dalenean , esate baterako , Hego-Asiako inspirazio lodi gisako gorria da, askotan ghee edo gurina argituta prestatuta. Lixiba India platerak sesamo olio pixka bat erabiltzen du sakonera eta zaporea ghee tokian vegan egiteko.
Daxen sorta zabal bat dago, "lente" deritzon beste lente eta barazki mota desberdinetatik. Lehorrak eta zatituak, espeziak, haragiak eta barazkiak desberdinak dira. Aukerak honako hauek dira: dilistak gorriak eta horia, mung babarrunak, lobiya (ile beltza) eta garagardoak besteak beste. Dahl-a aldatzeko erraza da epela edo espeziea egitea edo dah-oinarritutako bazkari osoa edo alboko plater bat sortzeko.
Dahl zopa soil hau nire errezeta gogokoenetariko bat da, alfonbratxoen osagarriekin prestatzeko erraza da, eta erraz egin daiteke ontzi batean. Halaber, bikoiztu edo hirukoiztu egin zaitezke, aho-mota ugari dituzula familia-topaketa handi bat edo urtebetetze festa bat jartzeko. Gainera, naan eta tea zerbitzatzen dituzten hondarrak bazkaldu daitezke.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada sesamo olioa edo, bestela, oliba olioa
- 1 Kopako fin-fin txikitutako tipula zuria
- 2 ale baratxuri, fin-fin txikituta
- 1 koilarakada
- jengibre freskoa (fin txikituta)
- 4 edalontzi ur edo barazki salda
- 1 Kopako diluente gorri lehorrak, garbitu eta bildu
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 1 koilaratxo lurrean koilatua
- 1 koilaratxo lurrean turmeric
- 1/4 koilaratxo beheko cardamom
- 1/4 koilaratxo lurrean kanela
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo gatza, edo dastatzeko
- 2 koilarakada tomate itsatsi
Nola egin
- 3 kuartarako edo beste ertaineko zopa pot batean, bero ertaineko sesamo olioa berotu. Olioa berotu ondoren, gehitu tipula, baratxuria eta jengibrea. Egosi, maiz irabiatuz, tipulak zeharrargitsuak diren arte, 6 minutuz.
- Etengabe nahastean, gehitu ura edo salda, dilistak, espeziak eta gatza. Irakiten egoteaz gain, berotu beheko estalkia eta estali ezazu zopa 20 minutu inguru edo dilistak oso samurra izan arte.
- Tomate itsatsi nahastu arte ondo nahastu arte. Egosi hainbat minutu gehiago edo zopa tenperatura eta koherentzia nahi duzun arte, ura gehituz dahlera behar izanez gero. Hornitu beroa flatbreadekin eta osagarriarekin, esne-free soja-jogurtak, nahi izanez gero.
Sukaldaritza aholkuak eta ordezko osagaiak
Indiako sukaldaritza ezaguna da minik gabeko aldean, baina ez du izan behar. Jaurtiketa behera markatzeko, kaiubi-piperra alde batera utzi. Gehitu haziak gabe chilies berdeak, horren ordez, plater orokorreko zaporea hobetzen lagunduko du, espezie asko gehituz. Gonbidatu asko ari bazara, piper gorriak erabil ditzakezu beroa kontrolatzeko.
Dahl, zalantzarik gabe, bakarrik jan daiteke, batzuetan bihotz-bihotzez hornitua dago. Basmati arroza eta quinoa ohikoak dira. Dahl-ek roti, ogi indiarra edo naan-ekin batera ere aipatu daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 298 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.316 mg |
| karbohidratoak | 49 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 18 g |