Pikantea Cajun Style Chicken Wings

Oilasko hegoak gozoak dira, mostaza maionesa saltsarekin edo maionesa kreolera nahasteko. Hegal zaporetsu hauek nahi bezain pikorrik egin ditzakezu Tabasco eta Cayenne gutxi gorabehera errezeta honi gehituz. Eztia edo agave almibarretan erabili ahal izateko, azukrea azukrearen lekuan marinadean.

Zer behar duzu?

• 3 kilo oilasko hegoak
• 2 koilarakada kanola (edo oliba olioa)
• 3 koilarakada baratxuri (xehatuta)
• 6 koilarakada limoi zukua (2 limoi zukua)
• 1 koilarakada gehi 1 koilaratxo Worcestershire saltsa
• 1/3 Kopako ketchup
• 3 tipula berdeak (txikituta, gehi gehiago osagarrietarako, nahi izanez gero)
• 1 koilarakada
• Tabasco saltsa
• 1/2 koilaratxo hosto lehorrak
• 1 koilaratxo beheko kaiatxoak piper (edo piper gorria)
• 2 koilarakada azukre marroia (josia)
• 1/2 koilaratxo lurrean piper beltza
• Glaze:
• gainerako marinada
• 2 koilarakada eztia edo agave almibarretan

Nola egin

1. Oilasko hegoak garbitu eta pat dry. Ebaki hegaleko aholkuak off eta baztertu. Ebaki hegalak elkarrekin.
2. Edukiontzi ez-erreaktibo handietan, esaterako, janari biltegiratze poltsa edo kristalezko ontzia, olioa, baratxuria, limoi zukua, Worcestershire saltsa, ketchup, tipula berde txikitua, Tabasco, ezkaia, 1 koilaratxo kaiara edo piperbeltza, eta piper beltza. Gehitu oilasko hegalak eta armarria ondo. Sartu poltsa edo estali edukiontzia eta marinatu 4 orduz.

1. Lerrokatu zartagina paperarekin eta jarri zartaginean edo hozkailuan. 2 zartagin eta errailen bidez erabili ahal izango dituzu, baina ziurtatu lerroa paperarekin nahaspilatzeko zailtasunik ez izateko.
2. Labea berotzeko 375 °.
3. Tongs batera, oilasko hegoak kendu eta rack (s) antolatu.
4. Pour marinade gainerako kazola batean eta gehitu 2 koilarakada eztia edo agave almibarretan eta 1/2 koilaratxo piper beltza, nahi izanez gero. Oilasko hegoak 50 eta 60 minutuz labean, erdiraino pasatuz eta noizean behin margotutako marinadearekin nahastuz.
5. Antolatu zerbitzatu plater batean eta tipula berde freskoarekin hautseztatu, nahi izanez gero.

50 eta 60 pieza bitartekoak egiten ditu hegoen tamainaren arabera.