Azalore lurrun sinplea gatzez jositako gatz goxoa da, nire liburuan. Baina barietatea bizitzeko espeziea da eta jende askok gatzun krematsua saltsan (eta ez dut akatsik ematen) bitxikeriak aukeratzen dituen bitartean, pesto pixka bat aurkitu dut azalorea igogailua altuera berriak goxoa.
Etxeko pestoa erabili nahi dut, albahaka fresko, baratxuri, pinaziak, limoi zukua, parmesanoarekin eta oliba olioarekin itsatsi itsatsi distiratsua bihurtzen dut. ( Loturak egiten eta izoztu egiten dira albahaka denboraldian. Lortu neguan datorrenean jateko negarrez. Etxeko gauzak oso liluragarriak diren arren, kalitatezko denda erositako barietate bat ere badago, gatza edo limoi-zukua edo parmesanoarekin gazta egiteko zapore gehigarrira doana.
Zer behar duzu?
- 1 buru
- azalorea
- 1/2 Kopako pesto (etxean nahi baduzu)
- Aukerakoa: gazta parmesanoarekin
Nola egin
- Akabera azalorea. Atera eta hostoak baztertu (edo irabiatu frijitu batean frijitzeko, aza erabili). Moztu nukleoa. Jende askok muina baztertzea erabakiko du, baina ez dago arrazoirik zizelkatutako piezak mozteko eta nahasketan sartzeko. Ebaki gainerako buruak floreteetan. Gustatzen zaizkit gehiago edo gutxiago ziztadak tamainako sukaldaritza eta jateko erraza izatea, baina tamaina guztiz zurea da.
- Lurrun azalorea samurrak izan arte. Askok aukeratzen dute azalorea lurrunetan mikrouhin batean, hau da, ezin hobeto aukeratzen da (jarri azalorea mikrouhin-ontzi seguru batean, edukiontziaren behealdeko estalkian, estalkian eta mikrouhin-hotzean 30- bigarren gehikuntzak azalorea samurra da, 3 minutu inguruko guztian zehar. Testura hoberena eta berdina lortzeko, azaleko piezak lurrunezko saski batean jarri ura irakiten, azukan eta lurrunetan, azalorea gustatzen zaizun arte. 8 minutu guztiz leuneko piezak.
- Transferitu azalorea zerbitzatu ontzi batean. Gozatu dastatzeko pestoarekin. Argazki gisa zerbitzatu ahal izango duzu, azalorez egindako pestozko panpinekin aurkezpen dramatikoagoa egiteko. Zapore onenari, ordea, zartagin beroa lurrundutako azalore bat bota ezazu pestoarekin, ondo garbitzeko. Behin prest eginda, parmesanoarekin gazta fin-fin birrindua, nahi baduzu, zapore gehiago eta aurkezpen ederra. Hornitu beroa, epela edo giro-tenperaturan.