Arkumeen ardoaren murrizketa zabaltzea

Hau ziur gourmet hanburgesak inoiz saiatu inoiz izango zara. Handi eta ondutako patties perfekzioa plantxan daude, Ciabatta txigortutako ogi txigortudunarekin gazta urtuarekin eta portuko ardo delectable ardoarekin estaliz. Zalantzarik gabe, edozein unetan hanburgesa handi bat.

Zer behar duzu?

• 3 kilo (1.3 kg) beheko behi (lehentasunez lean)
• 2 koilarakada (30 ml) gatza
• 2 koilarakada (30 ml) ketchup
• 2 koilarakada (10 ml)
• Worcestershire saltsa
• 2 koilarakada (10 ml) tipula hautsa
• 1 1/2 koilaratxo (7,5 ml) baratxuri hautsa
• 1 koilaratxo (5 ml) piper beltza (lodia
• 1/2 koilaratxo (2,5 mL)
• ancho chili hautsa
• 4 Ciabatta ogi handiak
• 2 koilarakada oliba olioa (arruntak eta baratxuriak)
• 8-10 baratxuri xerratan
• Port Wine murrizketa:
• 1 1/2 cups (360 mL) portuko ardoa
• 2 koilarakada (30 ml) ozpinetakoak (fin-fin txikituta)
• 1 koilaratxo (5 ml) behi zopa oinarri, gehi 2 koilarakada (30 ml) ura
• 1 3/4 cups (420 ml) maionesa

Nola egin

Portuko murrizketa prestatzeko

1. Bero 1 koilarakada (30 ml) oliba olio txiki bat lapiko batean.
2. Gehitu txikitutakoak eta egosita erdi-goi beroarekin, 1-2 minutuz. Behin zeharrargi, bota ardoan.
3. Utzi nahasketa irakiten azkar bat lortzeko, gehitu behi-oinarria, ura eta irabiatu.
4. Beroa murriztu eta utzi nahasketa 20-25 minutuz. Murriztu nahasketa noizean behin.
5. Behin erdia baino gehiago murriztu eta nahasketak loditu egin dira (almibarretan koherentzia hartzen du), beroa kendu eta hozten da.

1. Behin hoztu ondoren, nahastu 2 koilarakada (30 ml) maionesa arte, ondo sartu arte. Izpiliku marra bat hartuko du.
2. Jarri edukiontzi hermetiko batean eta gorde hozkailuan, erabili arte.

Hanburgesak egiteko

1. Preheat the grill for medium-high heat.
2. Konbinatu haragia dagokion gozagarriekin. Forma lau patty handi edo bi txikiagoetan sartu, ogia tamaina arabera. Ez ezazu patatak handiegirik egin, parrillan hautsa ateratzeko. Pattiesek 1 hazbeteko lodiera izan behar lukete.
3. Jarri hanburgesa patatak platerera eta egosten 7-8 minutuko alde bakoitzean.
4. Behin egosi ondoren, kendu beroa, platera handia edo cookie-xafla gainean jarri eta karpa beroarekin mantentzeko.
5. Ebaki ciabatta ogia erdi, luzera.
6. Baratxuri oliba olio erregular eta ukitu batekin. Baratxuri olioa ez baduzu, hautsa hautseztatu baratxuri hautsarekin.
7. Jarri biribilgailuan moztu behera 2-3 minutuz.
8. Behin torradatuak eta berotzen direnean, beroa kendu eta hamaiketako xerra xumeak, hanburgesa patatak, portuaren ardoaren zabalkundea eta Ciabattako erdiko zatia.
9. Hiru pieza bakoitza bi edo bi ebaki, ogia txikiagoa bada.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	1740
Fat guztira	123 g
Gantz saturatua	30 g
Fatik gabekoak	39 g
kolesterola	357 mg
Sodio	4.697 mg
karbohidratoak	45 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	109 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)