Arrautza labean errezetarik freskoak ezin hobea da. Dastatze ezin hobeak dituen errezeta sinplea da, itxurazko pretzels irakiten ohiko metodoa saltzen duena. Hauek dira onena labean eta egun berean jan.
Zer behar duzu?
- 4 ½ cups, xehatu gabeko irina nahastailea, gehi kneading osagarriak
- 1 pakete (2 ¼ koilaratxo) berehalako legamia
- 2 koilarakada azukre
- 2 koilarakada kosher gatza
- 1 ½ cups ur epela
- 4 koilarakada (½ palo) gurina unsalted, urtu
- 1 arrautza gorringo handi, sueztitu irabiatua
- 1 arrautza zuri handi, ondo irabiatua 1 koilarakada urarekin
- Pretzel (lodia) gatza, beharrezkoa denean
Nola egin
- Preheat 450 º F-ko labean. Ez erabili konbekzio labean errezeta honetarako.
- Nahastailea nahastu: pala eranskinarekin zintzilikatutako erretilu batean, konbinatu irina, legamia, azukrea eta gatza eta nahastu irabiatu. Gehitu ura, gurina eta arrautza gorringoa, eta nahastu txikia, orea ontziaren alboan zabaltzen den arte.
- Konbinatu irabiagailuarekin orearekin eta oratu orearekin abiadura txikienean orea leuna eta elastikoa izan arte, 8 minutuz, irin osoa edo guztiak behar bezala hartuz. Plastikozko biltzeko estalkia hautseztatu spray sukaldaritzarekin eta utzi bero leku batean bikoiztu arte, ordubete inguru.
- Eskuz nahastu: 4 cuartoko ontzi batean, irina, legamia, azukrea eta gatza konbinatu eta nahastu nahastu; Gehitu urarekin, gurinarekin eta arrautza gorringoarekin, eta koilarakada handi bat erabiliz, irabiatu orea ontziaren alboan zabaltzen den arte.
- Kendu koilara eta, eskuak erabiliz, oratu orea ontzi batean orea orea leuna eta elastikoa izan arte, 8 minutuz, irina gainerako edo guztiak behar bezala gehituz. Plastikozko biltzeko estalkia hautseztatu spray sukaldaritzarekin eta utzi bero leku batean bikoiztu arte, ordubete inguru.
- Elikagaien prozesadorea nahastu: ogi plastikoarekin hornitutako edukiontzi handiaren (14 cup) elikagaien ontzi batean konbinatu irina, legamia, azukrea eta gatza eta nahastu pultsua. Gehitu urarekin, gurinarekin eta arrautza gorringoarekin eta pultsuarekin orea ontziaren alde batetik bestera ateratzen den arte eta masa kohesionatua osatzeko. Gehitu irina gehigarria behar den hodiaren bidez.
- Pretzels forma emateko: Itzali orea lausotu floured taula gainean eta minutu 1 inguru labur oratu. Moztu orea hamabi pieza berdinetan. Bota orea pieza 24 metroko luze soka batean. Egin U-forma soka batekin. Soka muturrak eusten, bata bestearen gainean gurutzatu eta sakatu beheraino beheraino beherantz, "pretzelezko forma" osatuz. Pretzel txikietarako, moztu orea 24 pieza berdinetan. Bota orea pieza 12 hazbeteko soka luzean eta forma zuzenduta.
- Poliki poliki jarri pretzel bakoitza pergamino paper-lerrokatuta gozogintza xafla (bi zartagin). Zurtoinak zuritu nahasketa pixkanaka. Gatz lodia duten 1/2 koilaratxo bota edo dastatu. Labean preheated labean 14 edo 16 minutuz, edo brownatu eta sendoa arte. Hozkailura joan eta hozten utzi 5 eta 10 minutu zerbitzatu aurretik.
Carlyn Berghoff The Berghoff Cafe Cookbook (Andrews McMeel 2009) baimenarekin erreproduzituta. Berghoff jatetxea 1898. urteaz geroztik Chicago mugarri bat izan da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 126 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 103 mg |
| Sodio | 674 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |