Zer gazta zerbitzatu
Gazta edo dozena bat zerbitzatzen duzun ala ez adierazten du, gazta plater bat prestatzen ikusizko errekurtsoa gehitzen. Guztiek horietako bakoitza erraz aurkituko dute eta gazta ondoan antolatzeko erraza. Osagarri bat aukeratu dezakezu edo hainbat plater batean konbinatu.
07/01
Haragi xerratan
Haragia eta gazta egosia. © Image 2014 Jennifer Meier Haragi xerratan gazta plater bat gehitu eta gazta plater bat ematen du. Salami bikoteak, batez ere, beste haragi gorriak, esate baterako, hirugihar kannadera, culatello, lomo, serrano hamand prosciutto.
07/02
oliba
Olibak eta gaztak. © Image 2014 Jennifer Meier Oliba oso ezaguna den mokadu bat da eta ondo moldatzen da gazta mota gehienekin. Oliba berde eta beltzak zerbitzatu, gazta platerera kolore eta zapore ezberdinak gehitzeko. Bilaketak egiteko zenbait oliba mota daude: kalamata, luque, picholine eta cerignola.
07/03
Nuts
Nuts eta gazta. © Image 2014 Jennifer Meier Badira fruitu lehorrak, batez ere gaztaz estaltzen dituztenak, baina benetan, ezin duzu gaizki joan konbinazio honekin. Intxaur esneak zerbitzatu behar dira, gazta gazia kontraste gozoa baita.
07.07
Fruta
Fruta eta gazta. © Image 2014 Jennifer Meier Fruta gaztarekin lotzen da gehien. Fruta osasuntsu eta zaporetsuek ere kolore eta ehundura gazta plater bati ematen diote. Gazta ondo ondo egokitzen diren fruituak pikuak, sagarrak, udareak, fruitu lehorrak eta mahatsak dira. Fruitu lehorrak bikoteka ere egiten ditu, batez ere fruitu lehorrekin konbinatuta.
07.07
Belar
Ricotta belarrak. © Image 2014 Jennifer Meier Belar freskoak gaztaz jatea nahi ez duzun bitartean, kolore gazta eta usain atsegina ematen dio gazta plater bati. Belar zorrotzek ikusizko errekurtsoa dute, eta leku osoko gazta plater batean bete dezakete osorik eta ugaria izateko. Erromeroa, albahaka eta ezkaia saiatu diren belar batzuk dira.
07/06
Fruta zabaltzen eta kutneoakEspainiako Quince Itsatsi eta Gazta. © Image 2014 Jennifer Meier Marmelada edo chutney nahasketa bat frijitu, gazta apur batekin estali, eta azkar ulertuko duzu zergatik zabaltzen den fruta eta gazta ondo elkarrekin. Guztiak oreka gozo eta gazia da.
Barazkiak, pikuak eta aranak egindako fruta-esparruak batez ere gazta ondo moldatzen dira. Fruta-chutneys espeziearen iradokizun batekin ere gozoak dira, Izozkien Espainiako itsatsi gisa.
07ko 07
Gazta eta eztia
Gazta urdina eta eztia. Jennifer Meier-ren argazkia Eztia izozteak (batez ere gazta urdinean, gazta eta ahuntz gazta batez) gazta bihurtzen du gozoki gozo batean.