Greziako oilaskoa edo Kota Riganati ezaguna den gogokoen tradizionala, oliba olioaren, limoiaren, baratxuriaren eta oreganoaren greziarreko zapore bikainak ditu. Oregano, gatza, piperbeltza eta baratxuriaren hautsa ez da ohikoena errezeta honen bertsio tradizionalean. Hori dela eta, egosi greziar sukaldari batek ikusmena, usaina eta sena besterik ez ditu gehituko. Modu honetan lan eroso ez bazaude, hasi orekano koilarakada bat, koilarakada bat edo bi gatz eta piper eta baratxuri hauts koilaratxo bat. Smell the dish - badirudi gehiegi leuna gehitzeko pixka bat gehiago.
Supermerkatuaren apalean orekari gehienak oregano mediterranearra da. Ziur barietate hau erabili nahi duzula edo, hobeto esanda, zehazki greziar barietatea - eta ez Mexikoko oregano, eta horrek licorice eta zitrikoen ohar batzuk ditu. Greziako oreganoak hondo lodi eta gozo bat du eta plater hau benetakoa izango da.
Zer behar duzu?
- 4 kg. oilasko (freskagarri osoa moztu edo pieza, hezur)
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 8 koilarakada limoi zukua (4 limo zukua, gehiago nahi izanez gero zerbitzatzeko)
- 1 koilarakada oregano lehorra (edo dastatzeko)
- 1 koilarakada gatza (edo dastatzeko)
- 1 koilaratxo piper (edo dastatzeko)
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa (edo dastatzeko)
- 6 eta 8 tbsp. gurina (edo gurina ordezkoa)
- 1/2 Kopako ura
Nola egin
- Preheat the oven 350 F.
- Oilasko lehorrak paperezko eskuoihalak garbitu eta garbitu ondoren, jarri azala azalera handi eta erreaktiboetan. ( s altzairua ez da onena).
- Oliba olioa eta limoi zukua olioaz gozatu.
- Oroitzan, gatzarekin eta piperrarekin oso astuna izaten da eta baratxuriaren hautsez estali.
- Jarri gurina pixka bat (koilarakada bat) edo gurina ordezko oilasko bakoitzaren gainean.
- Gehitu 1/2 kopa ur panela hondoan. Bake 20 minutuz.
- Flip oilasko piezak eta xanpain handiz uzteko pan zukuak. Bake 20 minutu gehiago.
- Kendu zartagina labean eta aldatu labean beroa irensteko. Oven rack labean goiko aldera mugitu.
- Oilaskoa berriro bota eta azala albo batera bota ezazu oilaskoa sueztitu egiten den arte, 5 eta 7 minutuz.
- Kendu panetik labean. Arrautzez urdaiazpikoa xukatu eta erreserba ezazu beroa kopa edo katilu batean. Koipeak zukuetatik bereiztu egingo dira eta baztertu egingo dira.
- Flip oilasko piezak berriro (azala aldera) eta 5 eta 7 minutuz osatutako olioa oilasko ondo urrezko marroia arte. Kontuz ibili ez scorch.
- Transferitu oilaskoa platera eta izozkailura, zuku xehatuarekin. Limoi zukua osatzeko estali ezazu nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 998 |
| Fat guztira | 72 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 33 g |
| kolesterola | 289 mg |
| Sodio | 1,404 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 80 g |