Turkish salep (sah-LEP) esne beroarekin eta azukrearekin egindako aberatsa eta beroa da, orkide basatien tuberkulosiarekin egindako irina. Ondorengo errezeta jarraibideen ondoren, ikusi gehiago edari interesgarri honi buruzko informazio gehiago.
Hemen saltzen den errezeta bat da etxean.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada irina (salesp, edo gari almidoia)
- 2 koilarakada azukre
- 4 cups milk (osoa)
- Garnish: kanela
Nola egin
- Kazola txiki batean, nahas ezazu saltsa irina edo gari-almidoia azukrea batera. Gehitu esnea eta nahastu poliki-poliki azukrea desegiteko.
- Sugasa baxua baino gehiagotan, nahasketa nahastu egiten da beti tenperaturan tenperaturan, oso lodia arte, 10 minutuz.
- Pour the salep katilu beroetan eta bakoitzaren goiko aldean kanela kantitate eskuzabalekin hautseztatu.
Saltokiei buruz
Turkian, orkide eder eta exotikoak basoetan, larreetan eta errepidetik ere basatia izaten du.
Lore-merkataritzan ez ezik, salep-en funtsezko osagai gisa ere balio du.
Otorduetako tuberkuluak biltzen direnean, garbitu, egosi eta lehortu egiten dira eta, ondoren, irina egiten du, edaria zapore berezia, earthy eta testura krematsua ematen baitio.
Esne eta azukrearekin batera irina hau egosi egiten da lodi eta aberats bihurtzen den arte. Esne beroa loditua dagoenean, kanela bakoitza kanela kantitate eskuzabalekin botatzen da eta hodi hotzetan kontsumitzen da. Ez da ezer salmenta mugikor bat baino hotzagoa neguan egun hotzean.
Salep-en bertsio desberdinak Ekialdeko Europan eta Ekialde Ertainean zehar izaten ohi dira, batez ere Otomandar Inperioaren parte ziren herrialdeetan. Salep ere ezaguna izan zen inperioaren mugetatik kanpo, tea eta kafea lehenago aritu ziren aurretik.
Nahiz eta Britainia Handiko orkideak jatorriz egindako salmenta-bertsio bat ingelesez tea geletan zerbitzatu zen 17 eta 18an mendeetan.
Salep kalitate sendagarrietarako prestatua dago
Turkian, salep baloratzen da, ez bakarrik bere zapore ederra baizik eta bere onura osasunerako. Bularreko pilaketa eta bronkitisa arintzeko esaten da, bihotz ona izan daiteke, energia-maila handitu eta sexu-desira. Idorreria arintzeko ere uste da.
Salep Today
Zoritxarrez, mendeetan zehar edari bikain honek duen ospea ondorioztatu du orkide basatien populazioak Turkian behera egin duela, beraz, salmenta autentikoko salmenta orain murriztuta dago.
Ondorioz, saltoki berrien aurrez paketatuta daude, almidoiak bezalako beste almidoi mota batzuk ezagunak bihurtu baitira azken urteotan.
Pakete hauek esne beroarekin edo urarekin nahastu daitezke eta herrialde osoko merkatuetan aurki daitezke.
Turkia hego-ekialdeko Kahramanmaraş probintziaren inguruan sortzen diren orkideak saltzeko produkzioagatik ezagunak dira. Eskualde honetako postre asko ere saltzen dituzte irina, izozkiak eta esne postreak .
Non aurkitu Salep?
Turkiara joateko zortea izanez gero, benetako saltzailerako irina batzuk erosteko aukera izango duzu etxera eramateko. Hiriko espezie historiko-basea hasteko leku bikaina da. Turkiatik kanpo bizi bazara ere, Turkia, Grezia eta Ekialde Hurbileko merkatuak edo Turkiako osagaiak saltzen dituzten webguneetan ere probatu ditzakezu.
Saltokien edarien nahasketaren bertsio prestatuak eta aurrez paketatuak errazagoak izango dira. Txokolate beroaren paketeei dagokienez, hautsa esne edo urarekin nahastu besterik ez duzu.
Benetako 'salep' irina ezin baduzu aurkitu, gariaren almidoia ordezkatu dezakezu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 273 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 24 mg |
| Sodio | 457 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 10 g |