Antzinako Hibernetarren janzkera honek arrautza gogorrak ditu. Saltsak sukaldaritzan salda erabiltzen da apailatzearen usaina. Ogi-apainketa da, baina nahasketarekin nahastu daiteke.
Zer behar duzu?
- Giblets 1 indioilarra
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/2 Kopako tipula (txikituta)
- 1/4 Kopako apioa (fin-fin txikituta)
- 1/2 Kopako gurina
- 8 cups breadcrumbs lehorrak (14 ogi xerratan)
- 4 arrautza gogorrak (txikituta)
- 1 koilaratxo gazitutako gatza (edo apio gatza)
- 1 koilaratxo hegazti gozagarri
- 1/4 koilaratxo piper
Nola egin
- Kazola batean, nahastu giblets (ez gibela) eta ur nahikoa estali eta gatza.
- 2 ordu inguru estali eta zuritu, leun arte.
- Gehitu gibela; 25 minutuz luzeago eta estali ezazu. Bonbak freskoak eta salda pixka bat.
- Kendu eta txikitu minak; alde batera utzi eta 1 salda katilukada hartu.
- Igurtzi gurina zartagin batean bero ertain eta ertainetan; egosi tipula eta apioa samurrak arte; konbinatu ogi apurrak, txikitutako arrautzak, txikitutako giblets, gazitutako gatza, hegaztiak eta piperra. Gehitu salda gordailua, sueztitu eta xukatu arte.
- 2 koilarakada gozogintza plater batean koilara. Estalki onez eta 350 F-ko labean 40 eta 45 minutuz. Hegazti ere egosi daiteke, nahikoa da 10 eta 12 kiloko indioilar bat egitea.