Arrautza labean salteatuak nahastu ohi dira. Buztinezko apurrak zaporea eta arraina labean zapaltzeko aukera ematen dute eta arrainak hezeak mantentzen laguntzen du. Askatu itzazu belar nahasketa batekin eztia lehortuaren ordez. Gatzik gabeko belar nahasketa bikaina da.
Nire familiak sukaldaritza maite du errezeta honetan, baina baita tilapia ere. Edo erabili bakailaoa edo xerra edo arrain lehorra. Sukaldaritza denbora arrainaren lodieraren araberakoa da, beraz egokitu egin behar da.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 libra haddock xerrak *
- kosher gatza eta piperbeltz berria
- 3/4 kopa
- biguna ogi apurrak
- 3 koilarakada gurina gazi urtua,
- banatzen
- 1/4 koilaratxo lehorrak eztia, desegin
- limoi-ziriak eta perrexil txikitua osagarrietarako
Nola egin
- 400 F (200 C / Gas 6) labean berotu.
- Arraina-xaflak zapi heze batekin garbitu. Arraina bi aldeetatik bota kosher gatza eta piperbeltz berria.
- Jarri olioa gozogintza azaleko edo txingarretan erretilu batean.
- Ogi apurrak nahastu 2 koilarakada gurinarekin eta ezkaia lehorrekin. Arraina eta egosia bota gainerako gurinarekin.
- Labean arrautza 15-25 minutuz labean egosi edo arraina flaky arte eta ogi apurrak birrindu egiten du sueztitu. Denbora arrainaren lodieraren araberakoa da. Denbora gozoa asko alda daiteke. Begiratu xerra oso finak, esate baterako, bakailaoa eta landare bat, 12 minututan.
- Apurrak ez badituzte marmelada egin, xehatu arrautzak minutu bat edo bi, urrezko marroia arte.
- Zerbitzatu arraina xerrak limoi zuriekin eta osagarriarekin perrexilarekin.
* Beste arrain zuriak, hala nola hegaluzea, bakailaoa edo bakailaoa, arraina erraz errezeta erabil daiteke. Denbora gozoa aldatu egin daiteke xaflaren lodieraren arabera.
Aholkuak
- Arrain-xerrak, sarritan, "buztana" edo "xafla" gainerakoa baino astunagoa eta azkarragoa izaten dute. Saskia lodiera irregularra baldin bada, xehatuagoak diren muturrak azpian xaflak uniformagoak izan dadin, berdinarekin labean egongo da.
- Arraina edateko ez den modu bat dago. Fitxa baten zatirik lodienean sartuko den termometro bat irakurtzen du 145 F irakurtzen duenean arrainak egiten duenean. Edo sardexka bat sartu erdibidean xerraren zati lodiagoan. Zentroak zurtoina bihurgunean sartzen denean flake egin beharko luke.
Ere gustatu zaizu
- Panko errautsekin Baked Haddock
- Haddock labean Parmesanoarekin eta Herb Rellenoarekin
- Baked Fish Errezeta - Quick Fish Au Gratin
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 209 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 90 mg |
| Sodio | 449 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 25 g |