Ba al zenekien etxeko karamelu propioak egin ditzakezula? Gozoki-kanabeko errezeta honek karamelu ederra, gorri eta zuri-marraduna ekoizten du, minty zapore tradizionalarekin eta gozoki gogorrarekin. Etxeko kandela-ontziak ez dira sekula bezain azkar edo errazak izango, denda horretako kutxa bat erosten baitute, baina hain ederra den zerbait egiteko asmoak ezin dira irabiatu.
Gozokiak ekoizteko azukrea irakiten da eta, ondoren, azukre beroa estutu egiten da gogorra baina ahulagoa eta forma bihurtzen. Azukre beroa duen prozesu luzea eta apur bat zaila delako, gomendatzen dizugu gozoki-kanabera errezeta ondo irakurri aurretik, ziurtatu eskuineko osagaiak eta tresnak dituzula, eta gozatu ahal izateko gozokiak.
Zer behar duzu?
- 21 oz. (3 cups) azukre granularra
- 11 oz. (1 Kopako) argi arto almibarretan
- 2 oz. (1/4 kopa) ura
- 1 1/2 tsp. peppermint extract
- Elikagaien kolore gorria (gelaren kolorea gomendatzen da)
- Elikagai zuri kolorazioa (hautazkoa, gomendatzen den gelaren kolorea)
- Plastikozko eskularruak elikagai seguruak
- Candy termometroa
Nola egin
- Sukaldeko spray sukaldaritzarekin bi orraztutako spray-arekin, eta orain alde batera utzi. Preheat your oven to 200 F (93 C).
- Konbinatu azukrea, arto-almibaroa eta ura ertainean (2 eta 3 litro) kazolan eta jarri zartagin ertain eta beroarekin. Mugitu azukrea disolbatzen den bitartean, ondoren zartaginaren aldeetan eskuila zapi heze batekin eta azukre-kristalak altxatzeko. Gozokiak irakiten duenean, sartu gozokien termometro bat eta azukrea nahasketa egosi jarraitzen du, nahastu gabe, gozokiak 285 F (141 C) iristen diren arte.
- Behin tenperatura egokia lortzen den unean, kendu bertako panetik beroa berehala. Utzi burbuilak goxokian apurtu eta gero, xehatu piperretan. (Kontuan izan hainbat atalek indarguneak dituztela eta ondorengo sortak gehitu nahi dituzula. Zoritxarrez, scalding azukrea dastatzeko modurik ez dago errezeta erdian dagoen nahikoa zaporea gehituz. )
- Mintaren zaporea nahastuta dagoenean, bota azukre-almibarretan gutxi gorabehera erdi bat prestatutako gozogintza-orrietako batean eta jarri berotu aurretik labean.
- Gehitu janari gorrien tanta batzuk zartaginean dauden gainerako gozokiak eta nahastu nahastu. Gehitu kolore gorri gehiago, behar izanez gero, gorria dastatu arte. Pour gozokiak gainerako gozogintza fitxa edo marmolezko lauza. Utzi laburki eseri "azal" bat sortu arte.
- Banku-urratzailea edo metalezko espatula batekin spray sukaldaritza spray gabe, eta erabili tresna gozokiak zabaltzeko eta berriro bultzaka, taulan zehar lanean eta hozteko aukera ematen du.
- Bezain laster, gozoki nahikoa da (baina oraindik ere beroa), zure janari seguru plastikozko eskularruak jarri. Bainugelako segurtasun eskularruak bereziki prestatuak daude eskuragarri, baina horiek ez badituzu, kontuan hartu eskularru pare batzuk bata bestearen gainean jarrita, eskuak beroetatik babesteko.
- Hartu goxokiak bi eskuetan eta eskuak norabide kontrajarrietan estutu, gozokiak soka luze batean luzatuz. Ekarri muturretaren muturrak elkarrekin eta gozokiak bihurritu soka batean, eta tira soka luzea hariz. Jarraitu gozokiak gurutzatu eta satinazko akabera lortzeko arte, kolorea gorria opakoa da eta tira egiteko zaila bihurtzen ari da. Gozokiak oraindik atsegina izaten jarraitzen duen arren, ez da ia epela, tira 2 "lodierako hodi batera eta gainerako xaboiarekin hozten da. Xafla sartu labean sartu, itzali beroa eta gozogintza xukatuaren beste erdia kendu. Gozokiak bota egingo dira labean beroa bigarren zatiarekin lan egiten duzun bitartean.
- Elikagaien kolore zuriak badituzu, gehitu bigarren zatiaren gainean tanta batzuk. Kolore zuria ez da beharrezkoa, besterik ez du egiten candy bastoi zuri "pop" pixka bat gehiago. Azukrea zuria gozokiro bihurtu da eta, ondoren, tira ezazu prozedura. Azkenean, gozokiak kolore zuriko perla izan behar du. Forma log 2 "diametroan sartu, gozoki gorriak bezala.
- Kendu gozoki gorriak labean. 2 zentimetroko segmentua zuritu eta egunkari gorria moztu eta gainerako gozokiak labean bero mantendu. Jarri bata bestearen ondoan eta sakatu elkarrekin, beraz, log bat dira. Hasi gozokiak birrindu elkarrekin, pixkanaka tira eta bihurritu gozokiak marra ezagunak osatzeko. Gozokiak bihurritutakoan, nahi duzun lodiera da, erabili olioz egindako zizaila, luzera txikiagoak mozteko. Kakoaren goialdean kanabera goian, eta jarri gozogintza xafla giro-tenperaturan.
- Errepikatu bihurrituz gainerako gozokiekin. Gozogintza oso gogorra bada, jarri labean beroa minutu batzuk berotzeko, baina ez utzi luzeegia eseri eta urtu. Kandela arruntekin nahastu behar dira giro-tenperaturan, baina karamelu arrunt arruntek bezala, itsaskorrak izango dira denbora luzez utzi gabe. Ziurtatu biltzeko zorroan edo kelofanoa biltzeko, apaleko bizitza zaintzeko. Gozatu!
Zoriontsu gehiago? Ikusi delicious errezeta hauek
Egin klik hemen Gabonetako gozokiak errezeta guztiak ikusteko!
Egin klik hemen Candy Cane Recipes guztiak ikusteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 182 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |