Takoyaki japoniar jatetxe edo kale elikagaien popular da. Pancake arrautza saltsa batekin egiten da, bere lehengusua okonomiyaki (barazki eta / edo haragi patata saltsa) baina pilotak biribilduak eta olagarro egosia. Pancake batean olagarroaren ideiak lehenbailehen soinua entzuten duen bitartean, harritu egingo zara nola, jaki, goxoa eta addictive hau japoniar merienda gogokoena da! Izan ere, takoyaki, jatorriz, merienda gisa hautematen dena, bazkari bat izan daiteke berez. Jatetxeak eta takoyaki estatuak takoyaki saltzen dituzte 8 pieza edo 12 piezako paketeak, beteak betetzeko.
Takoyaki hitza "tako" da, olagarroa, eta "yaki" esanahia, hau da, plantxan. Zenbait itzulpenetan, takoyaki olagarro txuleta plantxan dago. Takoyaki oso mehea eta ia kremailatua da, kanpoko plantxan, oso likido eta ia likidoa duen zentroa, olagarro egositako ziztadak edo samurrak.
Arrautza tipula berde xehatuta eta jengibre gorria (benishoga) ondu ohi da. Toppings tradizionalki Okonomiyaki edo Takoyaki saltsa gozo eta gozoak dira, zapore bizkotxoak (Katsuobushi) eta lehortu lehorrak ( aonori) . Aukerazko toppings sortzaileak maionesa, gazta, nahaskia arrautza, saltsa alternatiboak, hala nola teriyaki saltsa edo tempura saltsa, eta tipula berde txikitua.
Zer behar duzu?
- 1 2/3 koilarakada irina (helburu guztiak)
- 2 1/2 cups dashi salda
- 2 arrautza
- 1/2 libera olagarro (ziztadak moztutako zati txikitan)
- 1/4 Kopako tipula berdea (fin txikituta)
- Aukerakoa: 1/4 Kopako benishoga (jengibre gorri txikitua fin-fin txikituta)
- Aukerakoa: 1/4 Kopako Sakura Ebi (ganbak gorri txikiak)
- 1 eta 2 koilarakada olioa (edo beste
- takoyaki pan estalizeko landare olioa )
- Topping tradizionalen kasuan:
- Aukerakoa: katsuobushi (bonito flakes lehorrak)
- Aukerakoa: aonori (algak berde hautsa)
- Aukerakoa: okonomiyaki saltsa prestatua (Worchestershire saltsarekin, Takoyaki saltsarekin edo tonkatsu saltsarekin ordezkatu daiteke)
- Aukerakoa: Japoniako marka Kewpie maionesa edo maionesa mendebaldeko beste marka bat
- Ez-tradizionalen estalkietarako:
- Aukerakoa: mozzarella gazta, (birrindua)
- Aukerakoa: gazta amerikarra (birrindua)
- Aukerakoa: arrautza, (nahaskia)
- Aukeran:
- teriyaki saltsa
- Aukerakoa: tempura saltsa
- Aukerakoa: tipula berdeak (txikituta)
- Aukerakoa: kizami nori edo alga lehorra (thinly chopped)
Nola egin
- Ziurtatu olagarroa aurrez prestatu duzula eta moztu tamaina txikitan.
- Katilu handi batean, egin takoyaki arrautza irina, dashi salda eta arrautzak konbinatuz. Nahastu ondo sartu arte. Oharra: arrautzearen lodiera krema-zopa baten antzekoa izan behar da eta aldez aurretik finkatuta dago.
- Preheat takoyaki zartagin batean eta zartaginean txandaka olioarekin.
- Pour moldeak moldeetan, beraz 3/4 ingurukoa da.
- Jarri olagarroa, jengibre gorria, tipula berdea eta landare gorriak lehortu.
- Grill takoyaki pilotak, 3 eta 4 minutu inguru egosten uzten du baloia takoyaki pick bidez erabiliz. Grill beste takoyaki beste aldean 3 minutu urrezko marroia arte.
- Noiz marroi, kendu takoyaki zartaginean eta plater batean.
- Ekarri takoyaki okonomiyaki saltsarekin (edo ordezko saltsa). Ondoren, gehitu maionesa, eta bonito lehorrak eta aonori berde alga hautseztatu. Zerbitzatu berehala.
Zapore konbinazio desberdinak
- Teriyaki saltsarekin garatutako arrautza nahaskia
- Tipula berde txikiak eta kizaminori (thinly chopped alga lehorrak)
- Tempura saltsa
- Gazta mozzarella birrindua (urtu)
- Amerikako gazta xerra (urtu)
Ekipamendu berezia
- Takoyaki burdinurtuzko zartagina (sukalde batean erabiltzeko), edo takoyaki pan elektrikoa
- Takoyaki haut
- Takoyaki olioz egindako estaldura duen brotxa (aukerakoa)