Hindiz, khatta esan nahi du gazi eta Meetha esan nahi du gozoa. Zapore gozoak, beroak eta beroak konbinatzen dituzte plater goxoa.
Berenjena phytonutrients-en aberatsa da (naturalki gertatzen diren elikagaiak, gaixotasuna erradikal askeak sortzen laguntzen dutenak) eta zuntz dietetikoa. Betidanik ez dut bazkari bat inoiz ezagutu ez dudan berenjena ez nuen maite! Plater hau ez da salbuespena. Khatta Meetha baingan haurtxoko hegazti txikiekin egiten da, eta Ipar Indian jatorria da. Plater bikainak berak jan edo chapatis beroarekin (Indian flatbread) edo arroz basmati berriarekin. Bazkari handiago eta landuago baten zati gisa ere balio dezake alboko platera.
Zer behar duzu?
- 10 haurrentzako eggplants
- 6 curry hostoak
- 2 xilur gorri lehorrak (edo chilies berdeak, zartadura luzea)
- 1 tbsp. cumin haziak
- 1 tbsp. mostaza beltz haziak
- 1 tbsp. jengibrea birrindua
- 1 tbsp. baratxuria (oso fin-fin txikitua)
- 1 tbsp. martorri hautsa
- 1/2 TSP. turmeric hautsa
- 1/2 TSP. chili hauts gorriak
- 1 tbsp. ozpina
- 2 tomate handiak (findutako fina)
- 3 koilarakada. tomate ketchup
- Gatza dastatzeko
- 2 tbsp. landare-olioa (edo canola edo ekilore sukaldaritza olioa)
- Garnish: txikitutako martorri hostoak
Nola egin
- Ebaki hegaluzearen zurtoinak punta pixka batean eta, ondoren, eggplants labaitu, zurtoinetara joaten ez zarenean. Utzi harik eta laukiak elkarrekin jartzen dituen bezala.
- Olioaren sukaldaritza zartaginean berotu eta curry hostoak, mostaza eta kumin haziak gehitu . Noiz uzten dute spluttering, gehitu birrindua jengibrea eta fin-fin txikitutako baratxuri eta sauté minutu bat.
- Orain gehitu lore lehorrak eta salteatu beste minutu bat edo gehiago.
- Gehitu martorri, turmeric eta chili hauts gorriak, ozpina, tomateak, tomate ketchup eta nahastu dena ondo nahastu. Sauté minutu batez.
- Orain gehitu alkatxofak ebaki eta moztu, gatza bota dastatu eta egosi berenjena lizunak arte.
- Amaitutakoan, itzali beroa eta gehitu platera martorri ertaineko hostoekin.
- Jarri berri txapartekin (Indian flatbread) edo parathas (zartagin frijituak).
Aholkuak:
- Eggplantsak erosten dituzunean, aukeratu itxura sendoa eta distiratsua. Ez erosi kutsatuak direnak edo marroi adabakiak.
- Ez ezazu berenjena plastikozko poltsan jarri zure hozkailuan, honek azkarrago hondatzen baitu. Garbitu denda barazkijaleetan.
- Berenjena moztu besterik ez duzu erabiltzen. Aldez aurretik gehiegi mozten baduzu, marroi bihurtuko da oxidazioagatik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 386 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 264 mg |
| karbohidratoak | 90 g |
| Fiber dietetikoa | 44 g |
| Protein | 15 g |