Bizitzan gauza gehienak bezala, janariek saldo batzuk behar dituzte. Batzuetan, oreka eza zer egiten duen sukaldaritzako maisu bat da, baina zenbaitetan plater bat prestatzen duten osagaien ordena hutsa da. Erreserbak behar dituzten orekak txinera da Bost Spice hautsa.
Bost espeziek konbinazio bikain bat aurkitzen duen txinatar sukaldaritzan sortutako nahasketa da, bost zapore nagusien artean orekatzen duena: gozoa, gazia, pungente, mingotsa eta garratza. Fidatu niretzat primeran orekatua dudanean! Aurreratze edo lehorra igurtziz bereziki esperientzia da, hemen erabiliko dugun bezala.
Oilaskoaren espeziak parrillan jartzen direnean, zeruko usaina sortzen du. Oraindik ez duzu pentsatzen hasitako ez dituzun eginbide zoroen zerrenda edo aste guztian ahaztutako arduradun guztiei buruz pentsatzen. Pazientziaz minutu batez zain egongo zara, hiltzen direnean, kiskaloak egosi egingo dira.
Kebabs handia dira, funtsean, plater nagusia eta alboko plater guztiak (oilaskoa eta barazkiak!). Horrela, haiekin zerbitzatzeko zer pentsatzen duzun kontuan hartuta, zerbait erraza da, esate baterako Gourmet Ginger Smoothie bezalako fruta lehorrak edota tradizionalki apur bat gehiago nahi baduzu (platerean jartzen baduzu) kontuan hartu arroz edo pasta plater bat egitea .
Zer behar duzu?
- 2 kilo oilaskoa (diced)
- 1 Kopako perretxikoak (osoa)
- 2 kanpai piperrak (gorria, neurri handi batean txikituta, 1 eta 2 hazbeteko pieza)
- 1 tipula (gorria, neurri handi batean txikituta, 1 eta 2 hazbeteko pieza)
- Bost Spice Rub:
- 5 izar osoko anise
- 1 koilarakada Szechuan Peppercorns
- 1 koilarakada mihilua haziak
- 2 koilarakada iltzezko ale osoak
- 2 koilarakada kanela (lurrean)
Nola egin
- Hasi oilasko, perretxikoekin, piper gorriekin eta tipulak kebab pintxo batekin. Pintxoak sor ditzakezu: oilaskoa, tipula, piper gorria, onddoa. Edo zurekin etorri!
- Ondoren, espeziak guztiak bildu eta espeziearen errota eta pultsu batean jarri. Espeziak hauts bihurtzeko nahikoa izan behar luke. Mortero eta pestle bat ere erabil ditzakezu espeziea ez baduzu.
- Ondoren, nahasketa hautseztatu berdinarekin shish kebaben alde guztietatik. Lekua txokolatezko parrillan sastraka eta parrillan 15 minutu inguru eginda, kebab-ak behin baino gehiagotan egosten.
- Begiratu edariaren oilaskoa. Oilaskoa guztiz egosita dagoenean eta barazkiak lehentasunetan kaltetzen direnean, kendu eta hozten utzi. Eseri aipatutako albo batera eta gozatu!
- Biltegiratzea: The Five-Spice hautsa nahastu daiteke denbora aurretik eta edukiontzi hermetiko batean gordetzen da leku fresko eta ilunean, urtebetera arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 244 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 76 mg |
| Sodio | 108 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 25 g |