Gazta-plater desberdineko platera bila bazabiltza, saiatu Thai Shrimp Mini Letxuga Wraps horietako platera egin! Ziztadaz betetako wraps horiek festa-hatzetarako ezin hobeak dira (garagardoarekin, ardoarekin eta koktelekin) edo sorta bat osatzen dute afarirako sarrera gisa. Mini wrap-ak zapore tailer xelebreak eskaintzen ditu aldi berean ahoaren atal ezberdinak lortzeko. Thai Manteo ohiko aperitiboan oinarritua (ikus beheko estekan), Tailandiako fresko hamaiketako hau Thai janariaren zaleekin edo elikagai zaporetsu eta zaporetsuekin abenturazale izateak duen arrakasta izango da. BIZI!
10-12 wraps-ko platera egiten du (3-6 lagunentzako balio du)
Zer behar duzu?
- 1 (paketatua) kopa haurrentzako ganbak egosi
- 1 buru romaine letxuga (edo 1 pakete romaine letxuga hosto prestatuak)
- 1/3 Kopako koilarakada azukre lehorra (gozogintza mota)
- 1/3 Kopako kakahuete errea (lurrean edo fin-fin txikituta)
- 2 tipula berdeak (xerratan oso finak)
- 2 ale baratxuri (xehatuta edo sakatuta)
- 2 koilaratxo galangal (edo jengibrea birrinduta)
- 1 chili gorria freskoa (xehatuta, edo 1/4 eta 1/2 koilaratxo xehatu lehorrak chili)
- 1/2 koilaratxo
- chili hautsa
- 1/4 koilaratxo azukre
- 1 koilarakada
- arrain saltsa (zure supermerkatuko Asian atalean edo Asian dendetan eskuragarri)
- 3 koilarakada koko esnea
- 1/2 to 1 karea freskoa (wedges xerratan)
- 1/3 Kopako martorri freskoa (cilantro)
Nola egin
- Jarri koko bat wok lehorrean edo zartagin ertain eta bero altuan.
- 'Dry-fry' etengabe nahastuz, urre koloreko urdina bihurtzen da eta lurrintsu bihurtzen da. Immediately transferitu zure kazola txigortua ontzi batean eta hozten utzi.
- Haurra izoztuak edo izoztutako ganbak erabiltzen ari den ala ez adierazten du, ziurtatu ondo garbitzen direla (astiro-astiro, eskuak gehiegizko ura estutu). Ganbak handiagoak erabiltzen badituzu, txikitu txikiak. Jarri ganbak nahasketa ontzi batean.
- Gehitu beheko edo fin-fin txikitutako kakahueteak nahasketa-ontziari, 1 koilarakada osatzeko.
- Orain gehitu udaberriko tipula, baratxuri, galangal edo jengibre, chili, chili hautsa, azukrea eta arrain saltsa. Ontzi batean ondo nahastu edo zoztu.
- Gehitu koko esnea eta astiro-astiro irabiatu berriro.
- Azkenik, gehitu koko birrindua, 1 koilarakada osatzeko. Biratu berriro.
- Nahastu probatu nahasketa hau: pikantea eta gazia konbinazio bat dastatu behar duzu, baita gozoaren aholku bat ere (laranja zukua gehitzen den bitartean ere pixka bat garratza izango da). Saltier nahi baduzu, gehitu pixka bat gehiago arrain saltsa. Gustura eginahalak badituzu, gehitu azukre gehiago. Koko zapore gehiago nahiago baduzu, gehitu 1 koilaratxo gehiago koko esnea (ez gehitu gehiegi, ordea, edo letxuga hostoekin hozten da - sandwicha koherentzia bezalakoa da).
- Hasteko, muntatu 10-12 erromatar letxuga (3 eta 4 hazbeteko piezak) eta platera gainean.
- Bakoitzean 1 ganbak nahasketa koilarakada koilarakada bakoitzaren gainean.
- Orain, banan-banan, kakahueteak eta koko txokolateak babesten dituzte.
- Gehitu azken martorri freskoaren hautseztatu eta zerbitzatu karea zuriekin (itzazu platerean erdiko pila txiki batean).
- Jateko prest dagoenean, kareak estutu itzazu ganbak nahasketa baino gehiago, eta, gero, zapore Thai-zapore izugarrizko xukatu eta hondatu.
Errezeta honi buruz: Sukaldaritza Thai klasikoan oinarrituriko errezeta hau sortu nuen : Miang Kum (errezeta) . Atsegina literalki "esnatzen zaporea Kimuak" esan nahi du Tailandiako beste plater jarraitzeko prestatzeko.
Jatorrizko errezeta ganbak lehor txikiarekin prestatzen da; aurkitu dudanean, ezinezkoa da Ipar Amerikan kokatzea, edo, aurkitu ditudanean, kalitate txarrekoak dira, azkenean bota ditut (kautxu eta ezinezkoa jan). Horregatik, hemen aurkitu dezakezun ganbara hobeto egokitzen den bertsio fresko hau sortu dut. Nahi duzun itxaropena!