Jarraian errezeta perfektua da Kotopoulo me Bamies (oilaskoa eta Okra kutxa - grezieraz: κοτόπουλο με μπάμιες, nabarmenagoa koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes). Greziako sukaldariak, oro har, haurra okra bakarrik erabiltzen dute, eta tradizionala da gatz eta limoi prestatzeko, likidoa ateratzeko. Oilasko eta okra errezeta oso ondo egiten du oilaskoaren hankekin eta izterekin.
Zer behar duzu?
- 6 kilo oilasko (moztu)
- Tipula erdia (diced)
- 1 1/3 edalontzi
- oliba olioa
- 1 1/3 edalontzi ura
- 2 1/4 kilo haurra okra (zurtoinak kenduta)
- 1 koilarakada gehi 2 koilaratxo
- itsas gatza
- 6 koilarakada limoi zukua
- 1 16 ontza tomate-pasta (edo 3 tomate freskoa, birrindua)
Nola egin
- Jarri okra (izoztuak edo freskoak) colander batean eta garbitu ur hotzarekin.
- 2 gatz koilarakada hautseztatu eta astindu banatu.
- 6 koilarakada limoiarekin hautseztatu, astindua banatu eta alde batera utzi. (Okra freskoa erabiltzen baduzu, utzi sukaldaritza aurretik 2 ordu eseri).
- Jarri oilaskoa, tipula, oliba olioa eta 1 koilarakada itsasoko gatza presiozko sukalde batean eta marroia bero ertainetik 15 minututara, zati batean estalita eta noizean behin nahastuz. Gehitu tomate-purea eta ura irakiten, estali eta zigilatu.
- Presioa lortzen denean, gutxitu beroa eta 5-7 minutuz egosi. Erabili presio azkar askatzea.
- Okraia xukatu eta olioari gehitu. Ekarri irakiten, azala eta zigilua. Presioa lortzen denean, gutxitu beroa eta 5 minutu egosten.
- Kendu beroetatik, presioaren abiadura azkarra erabili, goian ezeztatzea, irabiatu eta utzi zerbitzatu baino 15 minutu lehenago.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1555 |
| Fat guztira | 109 g |
| Gantz saturatua | 24 g |
| Fatik gabekoak | 59 g |
| kolesterola | 380 mg |
| Sodio | 1.536 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 124 g |