Chettinad Chicken Curry Errezeta

Hego Indiako Tamilnadotik, Chettinad Chicken salda da. Ez dago arrazoirik zergatik ez ditzakezun zure apaingarri egokitzeko xililak murrizteko. Chettinad Chicken ezin hobeto doa Dosa edo Appams-ekin, Parathas-ekin (flatbread frijitu indiarra) eta arroz egosia ere bai.

Zer behar duzu?

• 1 koilarakada pepino haziak
• 1 koilaratxo
• martorri haziak
• 1 koilaratxo kumin haziak
• 1 koilaratxo
• aniztasun / mihilu haziak
• 3 piper gorria (lehorra)
• 1 makila
• kanela (1 hazbetekoa)
• 2 cardamom pods
• 3
• ale
• 1/2 Kopako koko (birrindua)
• 2 koilarakada jengibre itsatsi
• 2 koilarakada baratxuri itsatsi
• 2-3 koilarakada landare-olioa (ekilore, kanola edo ghee)
• 10 eta 15 curry hosto
• 2 tipula handi (xerra fina)
• 1 izar anise
• 2 tomate (fin txikituta)
• Aukerakoa: 1 koilaratxo chili hautsa
• 1 kilogramoko oilaskoa (oilasko osoa moztu daiteke bits edo hanka edo bularreko piezaetan)
• gatza dastatzeko
• 2 koilarakada karea zukua
• Garnish: txikitutako martorri hostoak

Nola egin

1. Zartagin ertainean zartagin edo zartagin astun bat prestatu eta irina, martorri, kimu eta mihilu haziak , laranja gorriak, kanela, cardamom, aleak eta koko 3-4 minutuz errea errea. Kendu sugarra eta hozten utzi. Nahastu nahasketa hauts lodi batean kafe garbi eta lehorrean.
2. Nahastu jengibre eta baratxuri pastak hauts honekin eta alde batera utzi.
3. Beste zarata sakon batean, olioa berotu eta curry hostoak gehitu. Noiz spluttering gelditzen dira, gehitu tipulak xerratan eta frijitu marroi argia arte.

1. Gehitu espezia itsatsi eta anise izoztu eta frijitu beste 2-3 minutuz.
2. Gehitu tomateak eta chili hautsa eta nahastu ondo osagai guztiak nahasteko.
3. Gehitu oilaskoa, estali ezazu eta simmer arte.
4. Oilaskoa eginda, karea zukua gehitu, nahastu ondo eta sua itzali.
5. Kukurutxo hostoekin apaindu eta zerbitzatu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	796
Fat guztira	48 g
Gantz saturatua	13 g
Fatik gabekoak	20 g
kolesterola	209 mg
Sodio	283.381 mg
karbohidratoak	23 g
Fiber dietetikoa	7 g
Protein	70 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)