Joko haragi guztiak bezala, untxia oso bizkorra da , eta muskuluak gehiago lan egiten dute, hankak bezala, denbora luzea behar izaten dute egosketa baino (bularreko haragia baino). Rabbit hankak estutu behar dira edo samurtasuna estali eta jarlekutik bereizi behar dira. Orokorrean, untxi bat moztu egiten da 8 piezetan: lau hankak eta sarraskia, laukizuzena. Sukaldari zorrotzaren labana bat behar duzu, paring zorrotza edo boning labana, eta sukaldeko zizaila. Cleaver-ek ere erabili ahal izango duzu zure sukaldariaren labana egingo duen lan whacking batzuk egin ahal izateko.
05eko 1ean
Cut Forelegs
Holly A. Heyser Untxia erosi zenuenaren arabera, lepoaren oinarrian lehen burua moztu behar duzu. Eskuzabala erabilgarri dagoenez, oso ona da eta zure sukaldariaren labana erabili ahal izango duzu guztiz mozteko. Zure sukaldariaren labana ere erabil dezakezu eta beheranzko mugimenduaren presioa aplikatu. Gorde burua zopa egiteko edo baztertu.
Konektatu bizkarrean. Mantendu ezkerreko eskuoihal bat, eta, ondoren, labana flush saiheskia kaiola aurka, moztu hanka aurpegia sorbalda lotzen. Aurpegia ez dago hezurrarekin konektatuta, beraz erraza da. Errepikatu beste ezkerreko aldean.
02 de 05
Ebaki Hind Legs
Holly A. Heyser Hind hankak kentzen ditu oilasko hankak kenduz. Untxiaren bizkarrezurra bultzatu, izterretako muskuluak pelbisera konektatzeko. Izterrean moztu, izterretik hezurreko bola elkarrekin erakusteko argazkia erakusten den bezala. Bend back beraz, baloia joint pops (argazkia erakusten den bezala). Ebaki haragia hanka inguruan, karkasa biratuz, hanka bereizteko buztana elkarrekin. Errepikatu beste hind hanka batekin.
05/03
Kendu Pelbisea
Andre Baranowski Pelbiseko haragi txikia dago, beraz, hobe da txikitu eta bota zure saltsa edo kazola stock edo saltsan. Konbinatu bi kubo buztanetik, eta zure cleaver edo sukaldariaren labana erabiliz, bigarren eta hirugarren saiheskiak mozten. Sukaldariaren labana bat erabiltzen ari bazara, sakatu behera labana atzeko aldearekin palmondoarekin eta beherantz. Zizaila edo zizaila labana erabil ditzakezu pelbisa guztiz bereizteko. Ebaki honek karkasa alboetan flap haragia askatuko du.
04 de 05
Ebaki bizkarrezurra
Argazkia: Andre Baranowski Biratu karkasa bizkarrezurra gora eta behera sakatu eta bizkarrezurra eskuz palmatu. Cleaver-ekin erabiltzea, karkasa moztu horizontalki bizkarrezurraren erdian. Berriro ere, zure sukaldariaren labana erabil dezakezu, baina presioa gehiago behar duzu bizkarrezurrari labana exekutatzeko, saiheskiak hezurrak zapalduz joan ahala. Oilasko bat mozteko egiten duzun bezala, sukaldeko zizaila erabili behar duzu karkasa bi aldeetan bizkarrezurra mozteko. Gorde bizkarrezurra salda edo saltsarako.
05 de 05
Quarter the Saddle
Andre Baranowski Cleaver-a edo sukaldariaren labana erabiltzea, sarritan zintzilikatu sarbide horizontalean, hegalaren haragia konektatzen denean. Beheko zati hori moztu erdi bertikalean. Ebaki bertikalki erdi bertikalean, orain lau zilindro zati ematen dizkizugu.
Zure untxia moztu eta prest dago prestatzeko!