Limoncello limoi-likore goxoa da, hegoaldeko Italiakoa. Limoncello oso preziatua izan daiteke, baina etxeko limoncello egin dezakezu zure errezeta erraz honekin. Jarri botila polit batean, gehitu eskuz egindako etiketa eta opari ederra egiten du. Erabili limoi organikoak, ahal den neurrian, zuritu bakarrik erabiltzen delako eta beharrezko estaldura edo pestizida edozein saihesteko.
Zer behar duzu?
- 15 limo organikoak
- 2 (750 mililitro) botila 151- edo 190 alkoholaren alkoholik gabeko alkoholak, hala nola, Everclear
- 4 cups granulated sugar
- 9 1/2 edalontzi ur
Nola egin
lanabesak
1-Gallon Glass Jar, Landare Peeler, Long Wooden Koilara, Neurketa Tentsioak, Labe Handia, Lau (1 litro) Glass Bottles, Ederren Mesh iragazkia edo Kafea Filter, Large Bowl, Narrow-Neck Funnel, Ladle
- 1 litroko beirazko ontzia eta estalkia garbitu ur hotza eta xaboiarekin eta ondo garbitu. Bestela, jar ezazu eta jar ezazu ontzi-garbigailuaren ohiko zikloaren bidez.
- Limoizko limoiak ur epeletan eta pat dry. Barazki-gainazala erabiltzea, limoi bakoitzeko zuritu zerrendatan zabaltzen da. Kontuz ibili zeton zuria kentzeko, limoncello zapore mingotsa emanez.
- Sartu limoi zurituak prestatutako jar batean. Botila 1 alkohol botila, eta limoi zuritu behera zure koilara egurrezko erabat murgildu likidoa behera. Estalki segurua estutu eta jar jar ezazu leku lasai eta ilun batean. Ez da nahastu behar.
- 20 edo 40 egun igaro ondoren, gehitu bigarren alkohol botila nahasketarako. Jarri azukrea eta 7 ½ cups ura kazola handi batean eta irakiten bat bota bero handian, azukrea desegiteko irabiatuz. Azukrea guztiz desegina izan dadin 10 minutuz egosi eta egosi 10 minutuz. Kendu beroa eta hozten.
- Azukre jarabea guztiz freskoa denean, jar ezazu limoi eta alkohol-nahasketan jar. Estalki segurua estutu ezazu eta jar ezazu leku fresko eta ilunera 20 eta 40 egun bitartean. Denborak aurrera egin ahala, likidoa zapore xumeak xurgatuko du eta kolore distiratsua horia izango da.
- Botilatzeko, garbitu botilak beroa eta xaboitsua ura eta ondo lehortu. Bestela, bota zure botilako ontzi garbigailuaren ziklo arruntaren bidez.
- Estutu likidoa moteltze finko baten bidez, edo kafe iragazkia iragazkidun batean jarri, ontzi handi batean. Gehitu 1 2/3 edalontzia Limoncellora 151 alkohol alkohol erabiltzen baduzu. gehitu 2 edalontzi ur erabiliz 190-froga bada. (Kontuan hartu: uraren gainazala koloreko hodei likidoa eta zurbila piztuko da. Nahi duzun emaitza da). Atera ezazu une batez gainerako sedimentuak ontziaren beheko aldean erortzen direla.
- Lepoan inbutu estua erabiliz, botila prestatuetan limoncello zuritu, 1 hazbeteko goi-burua utziz. Mugitu tapilak garbi, tapoi seguruak eta etiketa.
Biltegiratzea : gorde botilak leku fresko eta ilunean, edo izozkailuan gorde zerbitzatzeko prest. Limoncello hainbat urtez mantenduko da.
Opari txartela: Limoncello etxeko hau ontziratuta zegoen [eman data] eta hainbat urtez gozatu ahal izango da. Biltegiratu izozkailuan eta gozatu freskagarria likorea afaldu ondoren.
Opari-ematea aholkuak: Botila bakoitza rafia edo zinta batekin lotu eta opari txartela erantsi. Opari-saski batean bihurtzeko, gehitu betaurreko cordial multzo bat.
Cookieak Opariak Love Diane Morgan eta Sur La Table-rekin (Andrews McMeel 2010) baimenarekin erreproduzitu dira. (Erosi Amazonen).