Indioilar bat erretzeko modu erraz bat da. Marinadeen nahasketa injekzio konponbide gisa erabiltzen da eta ez da nahikoa. Erretzearen tenperatura bukaerara eramanez gero, zure indioilarraren azala kurruskaria jasoko duzu. Era berean, indioilarra 300 graduko F-ra (150 gradu C) inguru transferitu dezakezu 10 minutuz.
Zer behar duzu?
- 1 (15 libra) indioilarra (desizoztu)
- 1/3 Kopako gurina
- 1/2 Kopako ardo zuria
- 1/2 Kopako eztia
- 1 koilaratxo kanela
- 2 koilarakada itsas gatza
- 1/2 koilaratxo piper zuria
Nola egin
- Erretzaile prestatu 6 eta 8 orduko kea, 230 F inguru (110 C) inguru.
- Kazola batean gurina urtu. Gehitu ardoa, eztia, gatza eta kanela. Tenperatura baxuan beroa leuna eta fina arte.
- Indioilar injektorea erabiliz, nahasketa erdia nahasketa eremu guztietan sartuko da indioilarrean. Brotxa gainerako nahasketa indioilar baino gehiago. Baste batzuk erreserbatu ditzakezu geroago aplikatzeko, sukaldaritza prozesuan zehar.
- Jarri indioilarra erretzean. Indioilarren barruko tenperatura 165 F (75 C) iristen denean indioilarra egiten da. Kendu erretzaileetik eta utzi gainerako 10 eta 15 minutu. Carve and serve.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 340 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 141 mg |
| Sodio | 546 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 39 g |