Kohlrabi zopa hazi hungariarra (Karalábé Leves) errezeta ezin hobea da barazkijaleentzat, baina esnekiak ez baititu vegans egokia izango. Edonola ere, modu argian modu argia da bazkari multzoa hasteko.
Kohlrabi beti izan da Ekialdeko Europako landare ezaguna, ondo izozteak onartzen dituelako eta denbora luzean gordetzeko erro errota batean. Bonbillak zuriak eta morekoak dira. Zuriak zaporetsuagoak eta samurrak dira txikiak direnean eta errefautxo eta pepino zaporez. Purple Kohlrabi zapore zertxobait bizkorragoa da.
Kohlrabi krustazeo landare bat da. Irakurri barazkien klase horri buruzko osasun prestazioak, azpitik, errezeta jarraibideak ondoren.
Hona hemen gehiago kohlrabi errezetak:
- Hungarian Kohlrabi beteak Errezeta
- Poloniako beteak Kohlrabi Errezeta
- Kohlrabi-Gazta zopa Errezeta
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 1 erdi tipula (txikituta)
- 1 libera
- kohlrabi bonbillak (zuritu eta txikituta)
- 2 1/2 cups stock (landare)
- 2 1/2 cups esnea
- 1 erramu hosto
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- 2 koilarakada esnea gurina zartagin batean tapa batekin. Gehitu 1 erdi tipula txikituta eta astiro-astiro egosten 10 minutu arte. Gehitu 1 libra kohlrabi bonbillak, zuritu eta txikituta, eta 2 minutu egosi.
- Gehitu 2 1/2 cups barazki stock , 2 1/2 cups esnea eta 1 erramu hosto pan, eta irakiten bat ekarri. Estali ezazu, gutxitu berotzen beroa eta 25 minutuz simmer edo kohlrabi samurra den arte. Minutu batzuk hozten utzi eta erramu hostoa kendu.
- Murgiltze irabiagailua edo ohiko irabiagailua edo elikagai-prozesatzailea erabiltzea, pure-zopa leuna izan arte. Zopa salda estutu bidez nahi baduzu, kohlrabi zuntz berezia bada. Gatza eta piperra dastatzeko denboraldia. Zerbitzatu ezazu ontzi berotzen eta aukeratutako ogi korapilatsua.
Oharra: zure kohlrabi bonbillak berdeak badituzu, blanez egin eta garbitu nahi baduzu, espinakak botako dituzu, zurtoin gogorreko hostoak jaisteko. Ondoren, hosto eta xerra hozteko, albahaka chiffonade bat bezala.
Barazki krudelen osasun prestazioak
Kohlrabi kreziferoak edo Brassica izeneko barazkiak dira. Barazkiak krustazeoak antioxidatzaileak dira, ikerketa zientifikoak zenbait minbizi aurre egiteko onuragarria izan dela frogatu du.
"Kruziferoa" izena latindar berria da eta gurutze forma osatzen duten loreak eta hostoak aipatzen ditu.
Barazki krustazeoak ere kaloria gutxi dira eta zuntz, kaltzio, burdina, A eta C bitaminak eta entzimak onuragarriak dituzte. Barazki talde honetan sartzen dira aza, brokolia, Brusela kimu, kale, kohlrabi, azalorea, bok choy, radishes, rutabagas, turnip hostoak, collard greens eta gehiago.