Ahokadurak errazak dira kubo bikainak egiteko
Txerriki edo behi, lauza osorik edo zatiak, parrillan egosi diren saihetsak zenbatzen dira zure guruineko guruinak ordu estragoetan lan egiteko, saiheskiak zuzen tratatzen diren heinean. Batzuek gomendatzen dute parrilla piztu baino lehen, zure saiheskiak estutu egiten dituzula sukaldaritza denbora laburtu eta zure haragia estutu dezaten. Ez du axola nola erabiltzen dituzun saiheskiak, lau aholku hauek ziur eta goxoa bihurtuko direla, edalontzietan bitxiak diren bitekin.
04. 01. zenbakia
Ez ahaztu arropa lehorra
Txile Kafea espezieen gorbea. Lehortu egiten dira belar, espeziak, gatza, piperra eta batzuetan azukrea. (Gatz arruntak " igurtzi " ere bermatzen du saiheskiak direla zaporetsua izan dadin.) Garbitu lehorrak oso garrantzitsuak dira, saiheskia kanpoaldeko gantzek urtu egingo luketela eta lehorra igurtzi egingo da. lurrazal. Azukre lehorretan azukrerak karamelizazio pixka bat ahalbidetuko du maillard-en erreakzioarekin (horregatik, haragia marroia da hain goxoa den teknikariaren terminoa), eta saiheskiak are gehiago sartzen dira.
Azukrerik egin gabe, erabili 1/2 koilaratxo koilarakada koilaratxo gatz bakoitzeko haragi libra bakoitzeko. Jakin ezazu piperrauts pixka bat (zorrotz, semisharp edo pikantea ketua) nahasketa eta saiheskiak prestatzen dituen kolore eta zapore atsegina gehitzen.
02 de 04
Egosi hotza baino gehiago
Parrillan Cool Zone batekin prestatuta. Bero hotza? Oxymoron bezalako soinuak dira, baina parrilla beroaren zati hotzagoa da. "Zonalde hotza" nola sortzen duzun erabiltzen ari zaren parrilla motaren araberakoa da:
Karbonazko parrilla: Bankuek parrillaren alde batera eta inguruko saiheskiak egosten dituzte azpian. Ebaki handiak, hala nola, saiheskiak, sukaldatzeko denbora gehiago behar dutenez, nahikoa izaten da bero handiak egosteko zuzenean zuzenean jarritako beroak kanpoan erre dezan.
Gas parrilla: sukaldeko sukaldeak beroa piztu arte erregailu guztiak piztu eta erretilua itzali eta parrilla horren atal horietan jarri.
04/03
Erabili tanta pan bat
Tilling pan for Grilling. Jarri tantaka zartaginean parrillako erretiluan sukaldaritza-ertzaren atalaren azpian, non saiheskiak egosten diren. Flare-up eta erretilu erredurak minimizatu ahal izango ditu, eta "berotzeko beroa" atalean berotu egingo da. Prestatutako egosteko zartaginak erosteko edo zure aluminiozko papera propioa erosteko.
04 de 04
Sauce Them Amaieran-Aukerakoa
BBQ Ribs. Marianna Massey / Getty Images Kalitatezko plantxan saiheskiak ez da nahitaez saltsa behar, baina jende askok maite du hala ere. Zarata gehienak azukrea, eztia edo astigarrak dira, gutxienez, erretzen direnak. Amaitutako saiheskiak akabera eta gurina saltsa saihesten lagunduko du.