Guztiok gertatu zaigu - karamelu edo toffee sorta eder bat egiten ari zara, eta, bat-batean, zure karamelu goxo eta oliotsua nabarituko duzu. Hori gertatzen denean, gurina errezeta azukretatik bereizten da. Irakurri jakiteko zergatik gurina batzuetan toffee edo karameluetatik bereizten da, eta zure gozokiak nola gorde ditzakezun gertatzen bada.
Tofu eta karameluek gurina (koipe) eta azukrea kantitate handietan dituzte.
Toffee edo karamelua behar bezala maneiatzen ez badira sukaldaritza prozesuan zehar, gurina batzuetan azukrea bereizten da eta gozoki gainean geruza gorria osatzen du. Sukaldaritza etapa askotan gertatzen da askotan, baina batzuetan hozten da hozten den hozkailuan hozten den bezala.
Arrazoi gutxi batzuk Toffees eta Caramels bereizita
Abiadura arruntenetariko bat denean, gozokiak tenperatura aldaketa bortitza jasan du, hotza edo beroegia izatekotan. Tenperaturak gozoki termometroarekin jarraitzea eta zure gozokiak "ezeztatzea" probatzea, sukaldaritza zehar beroa berotzeko edo bizkortzeko. Gainera, bereziki garrantzitsua da sukaldaritza prozesuaren hasieran gozokiak ikustea, gurina eta azukrea elkarrekin urtzen diren bitartean, banaketak maiz gertatzen direnez, bi elementu horiek era irregularrean desegiten badira. Stovetop erregailu oso eraginkorrak badituzu, gomendatzen dizugu ertain-baxukoak birrinduz, gurina eta azukrea astiro-astiro urtu dezaten.
Toffee eta karameluak ere bereizten dira errezeta etengabe nahastuz gero eta gozokiak nahikoa ez direnean nahastuta badago . Gainera, banaketa gehiago litekeena da (txikiagoak) kazolak erabiltzea , beroa modu eraginkorrean egiten ez delako eta gurina bereizteko gai diren "lekuak bero" ekar ditzake.
Azkenik, hezetasunak gurina bereizteko sor dezake, beraz, zure sukaldea oso bero eta hezea bada, ez da gozokiak egiteko.
Ezin duzu bereizitako gozokiak gorde?
Sukaldaritza prozesuan zehar zure gozokiak bereizten badituzu, gorde dezakezu. Batzuetan toffee edo karamelu bereiziak gorde daitezke kazolatik beroa kenduz eta etengabe eta leunki nahastuz elkarrekin bukatu arte eta pixkanaka-pixkanaka beroera itzultzen da etengabe nahastuz. Saihestea ere gehitu behar duzu koilarakada edo bi ur beroa toffee batera. Hasi koilarakada bat eta gozokiak nahastu elkarrekin laguntzeko. Gehitu koilarakada osagarriak behar izanez gero, baina ez gehitu 1/4 kopa ur gehiagotan. Duzu zure gozokiak isurtzen bada bereizten denbora arabera hozten bada, gozokiak zoritxarrez urrunegi gorde. Hala eta guztiz ere, gehiegizko olioa garbitu dezakezu, eta toffee zaporea moztu edo izozkiak jipoitu.